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我经常去早餐店，东北的早餐店一般有包子，粥，茶蛋，咸菜，饼，鸡蛋糕，等等，但是像三宝粥店里的品种就很齐全了，我经常点的一道就是蒸蛋糕，松软又可口，吃下去还不噎挺，口感很好，今天和大家分享一道早餐，儿童也特别爱吃，酸奶蒸蛋糕，一道正宗港式早餐，下面我们开始喽。 首先我们准备鸡蛋4只，酸奶200克，玉米油20克，低筋面粉100克，糖70克，柠檬汁白醋几滴 1.我们开始分蛋，蛋清放入无水无油的碗中，备用 2.超市随便买了瓶酸奶，好像是老酸奶。 3.把酸奶和玉米油混合倒入容器中 4.加入低筋面粉搅拌均匀 5.分两次加入蛋黄，搅拌均匀细腻光滑面糊 6.蛋清打发，分三次加入70克白糖，加入几滴柠檬汁或者白醋代替，大家注意，打到出泡后一次性加入柠檬汁，打发到中性或者湿性状态。 7.蛋白分三次加入刚刚打好备用的面糊中，用刮刀拌均匀 8.均匀的蛋糊应该是这样光滑浓稠的 9.锅中倒入开水，加盖，放入打好的蛋糕，火开后，小火蒸20分钟，用筷子牙签测试一下没有生面糊就可以了。用烤盘也可以。 10.成功喽，一次完成，入口即化。 |
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