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公婆饼购买成本不高，应该说很便宜，两元就能买到一个，并且不耽误时间，一会就烤好。二是口味不错，香香脆脆的现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自己的事业。对于资金少的朋友们来说，小本创业首选公婆饼是很合适的。其经营成本不高，投入不大，回收资金也很快。种种迹象表明，这是一个很成功的创业项目。 公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。 1 按 20 斤面粉为例,公婆饼的制作方法 <1>将起酥油/50 克 .白糖 30 克 食用盐 20 克 放入水桶内 加开水 3 斤至水桶内.让其充分溶解. <2>加冷水到<1>内水温 50 度左右.<洗脸水的温度> 然后放入酵母 50 克拌匀<如果有剩下的面,可以少放点酵母粉> <3>将水放入大盆中加入面粉拌匀反复揉 15 分钟左右 到收光 盆光 然后在盆底放少量食用油揉 2 分钟这样面就不会粘盆. <4>揉好 的面团用 塑料布盖 好,放 在阴暗潮 湿的地 方发酵半 小时以上 就可以做饼了. 肉馅的制作：1 按 5 斤肉为例 <1>买 5 斤肉要以瘦肉为主约占百分之 80 在绞肉机中绞成肉泥 <2>买大蒜 0.5 斤 姜 0. 5 斤 大葱 2 斤 洋葱 1 斤 香菇 1.5 斤 红萝卜 1 斤在绞肉 机中绞成菜泥.挤干水分 <3>将<1>和<2>拌匀放入{大料 20 克 麻辣鲜 5 克 食用盐 10 克 鸡精 10 克 味精 5 克 排骨王 5 克 白胡椒粉 5 克 辣椒粉 10 克 猪肉香精 5 克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏. 补充：剩下的面粉第 2 天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面 得百分之 20，太多的话做出来的饼会有酸味，尽量不使用碱，加碱的饼不好看， 也不好吃。 欢迎关注我的大鱼号：兵哥中外美食大揭秘 |
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