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每年八九月份，村里的大叔大爷们都会结伴进山，挖一种他们称之为“黄金”的野草。八九月天气还很热，山里蚊虫蛇鼠不少，大爷们冒着被蛇咬的风险，早上五点多就起床进深山去挖，天黑前下山，运气好的话一天能挖个七八十斤。这种让大爷们甘愿冒险去挖的“黄金”到底是什么呢？ 山区农民说的这种“黄金”，其实就是黄精，也叫“老虎姜”“鸡爪参”，是一种药食两用的珍贵中草药。黄精草的叶子长得像竹叶，它的根长得很像生姜，不识货的人还以为是野生生姜，但它却是一种功效堪比人参的滋补药材。和人参一样，它能补元气，壮筋骨，补血安神，特别适合气虚体弱的人食用。 山区农民喜欢用黄精泡酒，山区冬季气温低，喝点黄精酒能舒活筋骨，壮阳补肾，能驱寒，健壮体格。黄精还能做药膳，党参黄精猪肚就是一道很有名的补品，把党参和黄精煎水后，与山药、橘皮、花椒、盐、生姜等调味料拌入糯米中，然后放入洗净的猪肚内，再把猪肚缝上，蒸熟后即可食用。这道药膳中党参和黄精益气安神，山药健脾，橘皮开胃，对于身体虚弱，精神差，消瘦乏力的人有很好补益效果。 黄精味甘性平，作用缓慢，不像其他大补之物那么燥热，吃了不会流鼻血，适合用来长期服用，有延年益寿的好处。 黄精有着类似人参的补益效果，但它的价格却只有人参的十分之一，山区农民挖的黄精是野生黄精，价格一般为70元一斤。如今野生黄精越来越少，现在市面上的黄精大多是人工种植的，个头更大，比野生黄精看起来品相更好，价格也低一些，30-60之间。 黄精在古代就是养生佳品，杜甫也曾赞美黄精“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，可见黄精的名气。读者朋友们，你们吃过黄精吗？   文/禾木报告 图片/网络 |
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