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“吃醋”好处多,却不适合这5类人

 山鸭子 2018-03-21

醋是一种调味品,厨房里的必备调料,很多人在吃东西的时候总喜欢吃一些醋,许多人认为吃醋对身体有很多好处!那吃醋有什么好处和坏处?醋吃多了对身体有害吗?下面我们就详细来了解一下醋的功效和作用以及害处。

一、【醋的十大保健功效】

  • 预防肥胖:醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪,减肥效果不错。

  • 消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。

  • 增强肝脏功能:醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。

  • 帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。

  • 扩张血管:醋能降低血压,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防糖尿病。

  • 增强肾功能:醋能利尿,预防便秘,防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。

  • 预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。

  • 提高肠胃的杀菌力:醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

  • 美容护肤:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。

  • 平衡血液酸碱度:醋是酸性食品,在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡。

二、【吃醋的好处】

1、醋能降脂

  • 食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄,使血浆和组织中胆固醇含量减少。

  • 其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果。

  • 醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外,还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行。

2、提高菜肴营养价值

  • 醋除了含有醋酸以外,还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分。

  • 能减少烹饪原料中维生素C的损失,促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解,提高菜肴的营养价值。

3、增进食欲

  • 炒菜时放少量食醋,可增加菜肴的鲜、甜、香等味道,不仅使菜脆嫩可口,祛除腥味,还能很好地保护莱肴的营养成分。

  • 食醋可以促进唾液和胃液的分泌,兴奋大脑神经中枢,帮助食物的消化吸收,促进食欲,消食化积。

三、【醋吃多了对身体有害吗】

食醋有益,但食醋过量和干脆大量喝醋对人体健康是极为不利的。

  • 大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸,还会影响筋骨的正常功能。即中医所说的“醋伤筋”。

  • 大量的醋进入人体,将改变胃液的PH值,对胃粘膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎;而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重,有溃疡的人可诱使溃疡发作。

  • 由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。正常情况下,人体血液、体液的酸碱度多应保持在PH7.35-7.45之间,呈弱碱性。酸性与碱性食物的摄人都将影响血液、体液的酸碱度。

  • 从生理学角度看,酸性食物摄入过多,将会引起血液、体液的酸度增高,发生酸中毒。人体内呈酸性,短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎糜等,如长期处于多酸状态,将会引起体内电解质紊乱,易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。

  • 人们在食醋的同时应注意添加些碱性食物,使酸碱摄入量达到平衡。大部分碱性食物中都富含钙、锌、镁、钠等金属离子,大部分水果和蔬菜、大豆等都属于此类,尤其以橙、芦柑、苹果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西红柿等为最佳。

四、【醋的不适宜人群】

1、正在服西药者

醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

2、胃溃疡和胃酸过多患者

醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。

3、醋过敏者及低血压者

  • 食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。

  • 患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

4、骨折的人

醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

5、空腹者

不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。

以上介绍了醋的那么多知识,大家对醋是不是又有了一个新的认识!因此,人们在食醋的同时应注意添加些碱性食物,使酸碱摄入量达到平衡。

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