闹着说,需要那种:简单、快手,好吃,最好还美美的菜谱。 这样的菜谱有吗?当然有,第一个提名的是西班牙厚煎蛋! 西班牙菜中的两大经典之作,一是西班牙海鲜饭(Paella),再来就是厚煎蛋(Tortilla de Patatas)。 传统的西班牙厚煎蛋,主食材是土豆和鸡蛋。 据说是19世纪物资贫乏,鸡蛋太贵,西班牙人在蛋里加入土豆,增加饱腹感。 虽然是西餐,做法却非常中式。 土豆煎熟,放蛋液一同烘熟就可以,加培根或芝士一起煎,味道会更浓郁。 为了让口味丰富,香料也必不可少,一般会放香草,莳萝、罗勒或者牛至。 我个人的话偏爱放莳萝(Dill,广东地区也叫刁草)。因为它的气味香甜,闻起来不刺激,有点类似奶油的味道。 注意,莳萝跟茴香不是同一种东西,不过从叶子到花都无法用肉眼区分,只能等种子完全成熟干燥后才能看出。 所以小伙伴们买的时候要注意看标签哟~不过自己在家做,我觉得用茴香也是可以。 莳萝(左)和茴香(右)的科学绘图 土豆和蛋吸收了培根的油脂和烟熏的香气,配合香料的味道,吃起来欲罢不能。 食材也可以自己调换,加彩椒、青豆、虾等食材,随意搭配都很好吃。 还可以再搭配一份快手的蔬菜沙拉,清清爽爽,吃完肠道舒爽~ 简单丰盛又饱肚,用它来当早餐简直不能再棒! 不信,戳👇视频,尝一尝你就知道啦~ -西班牙厚煎蛋 - BGM:Joshua hyslop—everything unsaid [ 食材 ] [ 做法 ] 厚煎蛋 培根150g 鸡蛋5个 土豆1个 洋葱半颗 芝士碎、盐、黑胡椒适量 1.培根切丁,土豆切小块,洋葱切碎丁备用 2.热锅放入培根,小火煎至出油,表面金黄 3.倒入洋葱翻炒出香味后,加入土豆炒至断生,放盐和黑胡椒调味后,盛出备用 4.鸡蛋打散,放入切碎的莳萝拌均匀 没有莳萝的话可不加,味道也是棒棒哒~也可以用罗勒代替 5.将翻炒好的培根等食材倒入蛋液中,加入芝士碎拌均匀 6.开小火,锅里刷上薄薄的一层油,将拌好的蛋液倒入锅中,压均匀后,盖上锅盖,焖煮10分钟,就可以出锅享用啦(注意,小火,不然会糊底哦!) 如果不盖锅盖焖煮的话,也可以等表面的蛋液凝固后,翻面小火再煎一会儿就好啦~ 油醋汁蔬菜沙拉 小番茄 芝麻菜 生菜适量 橄榄油3汤匙 果醋1汤匙 蜂蜜1汤匙 黑胡椒、盐适量 1汤匙=1 table spoon=15ml 1茶匙=1 tea spoon=5ml 7.小番茄切半,生菜折小段,倒入油醋汁翻拌均匀就可以啦~ 油醋汁制作:橄榄油、果醋、蜂蜜、盐、黑胡椒一起倒入能够密封的瓶子里,摇晃到乳化状态就可以使用了 刚出锅的厚煎蛋,外表微微金黄又带点儿脆度,里面却是嫩嫩的口感,一点都不老。 一口咬下去,简直让人惊艳,原来土豆和鸡蛋还能碰撞出这么美妙的味道! 好吃的食物,可繁复,也可以简单。 心血来潮的时候,烤一箱贝果,没时间那就烘一锅蛋饼,也能获得同样的快乐。 生活也是一样,穷有穷的自由,富也有富的快乐。不去对标别人,关注自己的内心,才能获得安宁的幸福。 |
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