药食两用佳品芡实的功效！芡实既是传统的中药材，又是珍贵的天然补品，素有“水中桂圆”和“水中人参”的美誉，因其果实上的花萼退化后形如鸡喙，遂有“鸡头米”之称。芡实首载于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。民间自古有煮食芡实粥的习俗，深受清宫养生美容达人慈禧太后喜爱的“八珍糕”的配方亦含有芡实。芡实有南芡和北芡之分，南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用。《中国药典》记载芡实的常见入药部位为其干燥的成熟种仁。 1.功能主治芡实具有补脾止泻，益肾固精，祛湿止带等功效，可用于脾虚久泻，遗尿尿频，梦遗滑精，白浊，带下等。《神农本草经》云：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”《本草求真》谓：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。”需要注意的是，《随息居饮食看》言：'凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。' 2.营养成分研究表明，芡实的主要成分为碳水化合物，另含有氨基酸、蛋白质、维生素及矿物质等，其丰富的基本营养成分含量与木耳、银耳、黄花菜等相当。芡实中的碳水化合物包括糖类、淀粉和粗纤维，多数可被人体消化吸收，是比较理想的膳食纤维和能量来源；其蛋白质含量较高，高于高梁、玉米、大米等一般谷类作物；其含有的8种人体所必需氨基酸总量高于牛奶、大豆和大米。 3.药理作用药理学研究表明，芡实具有抗氧化、降血糖、改善心肌缺血、降低尿蛋白、预防胃黏膜损伤、抑菌等多种作用。 综上所述，芡实营养丰富，可谓“药食两用”的天然补品。由于盐味咸，咸入肾，芡实经盐制后可以增强其入肾治下之功。
|
|
|
