 在某鲜生买到的龙虾，个头不大，新鲜就好； 想想做什么口味的好喃？ 难得做次海鲜，搞得要慎重点。 那就芝士吧， 苏梅的芝士龙虾印象不错。   讲真，活生生的龙虾拿到手处理， 感觉真是有点残忍。 看来，半成品比较适合我。  材料： 波士顿龙虾：1只（较小，600克左右） 蘑菇：3朵 蒜：半颗 淡奶油：100ML 马苏里拉芝士：80克 朗姆酒：20克左右 盐：适量 黑胡椒末：适量 橄榄油：适量 1、龙虾洗刷干净，用筷子插入尾部排尿口，放尿； 2、冲洗后放入冷水锅中，煮沸后，再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉； 3、借助刀和剪刀，沿龙虾虾背中线，将龙虾纵向剖开； 4、取下钳子，刀背敲破钳壳，取出钳肉； 5、虾头中的东西冲洗掉，虾身中的肉剥出来，虾壳待用； 6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段； 7、蘑菇切厚片，蒜压碎； 8、准备奶油和酒；  9、锅中放油，放入蒜末，中小火炒香； 10、再放入蘑菇片，炒2分钟左右至缩水； 11、倒入朗姆酒，小火1分钟左右； 12、倒入淡奶油，加入少许盐，磨入黑胡椒末，小火煮5分钟左右，中间要翻炒，至汤稠； 13、加入龙虾肉，略收一下汤汁； 14、将龙虾肉舀入虾壳中   |
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