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如何辨别真假红薯粉条 1、看颜色： 纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑 颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩 假的红薯粉条颜色较浅，通体透明 2、用手折： 纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆 用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮 市场上卖的号称纯红薯粉暴晒10天也不会一抓就断 因为他们里面放了一种食用胶 3、闻气味： 将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 纯红薯粉条的气味和滋味均正常 无任何异味，水不变色 假的或者质量差的粉条常带有 霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色 4、用火烧： 纯红薯粉条烧后起泡成白色灰 而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰 5、用水煮： 纯红薯粉条煮后晶莹剔透，劲道 不易煮烂，口感爽滑 质量差的则没有这样的特性 资料来自：网络
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