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原料：干白木耳30g，鸽蛋12个，火腿末15g，鸡汤l500mL，盐6g，料酒15g，食用油15g，味精、胡椒粉、香菜叶各少量。 制作： 1.白木耳用温水泡涨，洗干净，以开水汆一下，然后用清水泡后蒸熟。香菜洗干净，火腿切末。 2.取12个圆形铁皮模子，内壁抹上食用油，把鸽蛋打破倒人，上面放一片香菜叶与少量火腿末，蒸5分拿出。 3.将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，将白木耳捞入鸡汤内，再将鸽蛋捞入鸡汤内，最后放进味精装碗即成。 作用：润肺和胃，补肾益气。比较适用于肺肾两虚而致中风后腰膝酸软、疲倦无力、心悸头晕、气短等病人。 |
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