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麻辣鲜香火锅

 餐意院 2018-03-23

四川皇三爷火锅,名字相当霸气,位于厦门金桥路,麻辣过瘾的四川火锅一直是我的大爱,这就去品尝看看,这皇三爷的火锅有什么不同之处。

店门口高高挂着红灯笼,木质的大门,黄铜的门环,古色古香。店内有三层,宽敞舒适,大气雅致,果然有皇家风范。有方桌有圆桌,有大厅有包厢,环境很不错。

调料是传统的葱花、蒜蓉、香菜、盐,当然还少不了一小罐香油,很有特色的是小碗有个过滤装置,可以滤掉多余的油,设计的很周到。

选择了锅中锅,中间的滋补锅底中有个料包,汤汁鲜美滋补,外围的麻辣锅底红彤彤的,很是诱人。

先品尝熟菜,炸酥肉肥瘦相间金黄香酥,红糖糍粑外酥里嫩嚼劲十足,香蕉酥浑圆饱满香甜可口,不一会就瓜分一空。

锅底沸腾了,开始涮菜啦,最先涮的是我最爱的肉肉,各种牛肉、羊肉色泽红润,纹理清晰,大片整齐,涮起来不松不散,肉香浓郁,牛肉丸口感筋道,弹性十足,午餐肉是我从小的最爱,最令人惊艳的是牛肉粒,新鲜的肥瘦得宜的牛肉切成小方块,涮熟后口感紧实弹牙,充分锁住了牛肉的汁液,一口咬下满口肉香,回味无穷。

四川火锅的内脏部分涮菜更是经典,油浸千层肚大片厚实口感爽脆,毛肚柔嫩有嚼劲,鹅肠清脆可口,大刀肝片厚实细腻,腰花每片大小厚薄切花都完全一样刀工精湛,鸭腱新鲜红润,黄喉大片嫩白,虾滑鲜美Q弹,不愧是经典,每款都很好吃,大快朵颐。

蔬菜也是不可或缺的,菌菇拼盘搭配均衡,清香可口,健康天然。

皇家火锅果然不同凡响,环境、菜品、味道都很棒,而且价格也不贵哦,人均100就可以吃的很满足啦!

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