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清明前后，正是吃软萩粑的好季节，郊外踏青、游玩、扫墓，田坎上、路边上，岩缝里，软萩草长得正欢，随便一摘一大袋，正好回家做软萩粑吃。 这是藏在田间地头中，专属于浠水的这个季节的独特美味。 儿时的我们，发现一棵大软萩，全都围了过来，小心翼翼的拔起，抖去砂土，放入竹篮重，又各自散去，寻找下一个目标。 软萩草，叶片柔软，表面有薄绒，撕开有丝。三月的田间很是常见，三月的稻田里，满是去年收割后的稻茬，枯黄的稻茬间隙里，长满了各种野草，其中就有软萩草。 其实，儿时的我们并不都是为软萩草而奔去田头。这时节，一般家里都新捉了小猪，为让小猪快快长大，也为省些猪食，我们都会去扯猪草。所以，软萩草，只是我们顺带的美味。 当一大满篮猪草提上塘埂，我们会比比，谁的软萩草多，谁的软萩草嫩，比着比着，嘴里就泛起了一股甜糯的香甜，呼的一哄而散，各自跑回家，等妈妈从地头回做软萩粑吃喽。 浠水属于长江中下游的大别山区，三月做软萩粑，是一种传统。大约三月时分，田未犁，禾未下，咋暖还寒，人们有空吧。感觉我浠水人还是很注重吃，只要有空余时间，都会做粑，大的、小的、有馅的、无馅的，家家户户都飘出粑的香味儿。 只是这种吃，不像四川的那股香辣，也不像河南的面食丰富。我们也做面食，大多以干食为主，想必是干食耐饿，毕竟田间干活是力气活。妈妈说，越辛苦，越要吃得好些。其实，在农田里做事真的很累，一场稻谷打下来，我能明显看到爸爸瘦了几斤，眼框都深了不少，又黑又瘦。 农村长大的孩子，都知道“汗滴禾下土”。酷暑时，只有蝉在不住的鸣叫，空气中没有一丝风，只有忙碌的背影，挑着稻穗在田埂上疾行。回家喝盐茶水时，铜褐色的背上，颗颗汗珠不住的冒，擦都擦不干。因为只歇口气的工夫，又得去烈日下。 因为累，所以人们格外珍惜空闲时间，一有空，都会花心思做些美食。软萩粑，就是其中一种，只是这种美食季节性太强。清明一过，基本吃不上了。 一般过完年，家家都会留点糯米。到这时，取些加工成糯米粉，把新采摘来的软萩草捣碎，和在糯米粉里，开水和好，包上红糖芝麻碎。压扁，放在烧热的铁锅里，小火均匀烙熟。 其实，做粑很讲究的，一般要求粑大小适中、厚薄一致、形状圆圆的，要整齐、漂亮。烙粑时，也很需要耐心，火候适中，要烙得刚刚好不能糊了。 成品宛如一件件精美的深绿色玉器。咬一口，外边的粑皮糍和、糯软、爽滑，带着野菜的清香；里边的馅儿则浓香入口，又不粘牙。往往，妈妈一开始烙，我们就早早候在灶边。出锅一个，赶紧放入早准备好的碗里，坐在门口吃。妈妈一般会让我们提前去田地里，叫爸爸回来吃软萩粑。等我们正吮着流到手指上的芝麻糖时，爸爸一般也回来了。 我们一般会吃上两三个软萩粑，吃到肚儿圆。因为糯米不好消化，所以妈妈都会早些做软萩粑，好让我们吃饱了，天还没黑，可以吆喊同伴玩上一会儿。 做了粑有互赠的习俗，比如隔壁张家昨天做粑了，一定装上三五个送到我家。哪天我家有好吃的，也会装一碗送去他家。这样，最开心的就是小孩子。 附上软萩粑的做法： 原材料 糯米粉400克，粘米粉120克，澄粉90克，绵菜汁300克，奶粉15克，食用油少许，可根据各人喜好调整糯米粉和粘米粉的量以改变团子的软硬度。 馅 料 芝麻糖馅（将芝麻炒熟，碾碎，加糖拌匀）、梅干菜肉馅、香菇香干肉馅等（馅儿随个人喜好而定。） 方法和步骤 1、绵菜清洗干净，放进料理机或榨汁机里打成菜泥，没有工具也可以切碎捣烂； 2、将原材料中的粉类混合，将菜泥倒入，用手仔细搓匀粉类和菜泥； 3、分次加入适量沸水，记住是沸水，反复揉成绿色的面团，面团不可太湿，否则成品易塌； （混合好的粉类和菜呈现淡绿色） 4、楸成大小合适的面团，包上馅儿，团成圆形； 5、锅里加水，放上蒸屉，铺上蒸布，在每个团子下垫一块油纸，大火蒸20-25分钟（或放在烧热的铁锅里，小火均匀烙熟）。 推 荐 阅 读 编辑：方俊 编审：郭斯
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