日本711便利店客流量大概是多少？利润主要来源于什么？

7-11便利店是一个连锁便利店企业，每个单店的客流量是不一样的，盈利水平自然也有高有低。日式便利店一般来说比国内连锁便毛利率高很多，主要得益于它们的商品结构比较合理，特别是鲜食成为主要利润增长点。

从日式便利的统计数据看，60%至70%的进店消费者会购买鲜食产品。包括寿司、饭团、糕点、关东煮在内的鲜食类产品是每日消费品，在便利店中有较高的购买频次，并且有拉动效应，例如买一份鲜食，顺便买一瓶牛奶或饮料。

鲜食毛利率一般在35%至70%之间。即使算上高报废率，也是一门算的过来账。不让为什么有一种说法，便利店正在打劫餐饮店。关键是在竞争激烈的当下，商品的差异化体现出来了，有些工厂是专门为7-11做鲜食的，除此一家，并无分店。

7-11的选址是便利店业内的标杆。7-11便利店选中的地方人流一般来说不会太少，更何况本身就可以带来流量。选址历来是7-11店铺管理中十分重要的内容，有自己的一套复杂的计算体系。

关于7-11便利店的一些理论

1、价格心理学:“中间价格”更受欢迎

7-Eleven通过陈列三种相似产品，利用价格区别，来打造”中间价格”产品，使其成为热销品。

2、7-Eleven经营的“单品管理”

“单品管理”概念是7-Eleven的主干。

3、框架效应——表现形式不同，销量也不同

同样一种绞肉，“80%瘦肉”和“20%脂肪”的描述虽然本质在完全相同，但实际购买时，顾客却毫不犹豫选择后者。

4、优化陈列，加快更新换代

7-Eleven为了尽量有效的利用店里有限的空间，贯彻货架优化战略。