感谢邀请,下面的回答肯定让您满意,黑椒选越南,其实印度的也不错喔,白椒首选海南的。下面为您讲解黑椒如何使用,和白椒的区别是什么。 黑胡椒不宜煮的太久,因为黑胡椒中的挥发性物质较多,如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉,但黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣。 黑胡椒还有一个特点,就是温度越高味道越浓郁,因此最适合用来制作铁板类的菜肴,也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。 白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比较稳定,不易散失,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。 提醒: 1.白胡椒其实并不是白色,而是黄灰色,购买时别真以为越白越好。而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越棒。 2.胡椒的热性高,每次不要吃太多,以0.3克~1克左右为宜。另外,正在发炎和上火的人禁吃胡椒,否则更容易让症状加重。 这就是为您回答,不知道帮助到您没有,感谢您对胡师傅的信任,喜欢胡师傅的可以关注一下,记得点赞喔,谢谢您,每天都给大家带来干货,能提升真正的厨艺! |
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