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（图片来源于网络） 一位中年男士来咨询这个问题，什么中药解酒快速又安全。他本身不爱喝酒，但人在江湖身不由己的时候还不少，每次喝了后整晚上会五心烦热，头痛，发疹，第二天浑身乏力，他希望能用中药保护一下自己，尽可能减轻对身体的伤害。 我一听，想起了一首打油诗：这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！我告诉他，中药里确实有很多解酒的妙方，但最好的保护不是中药而是不醉酒，小酌怡情，过量伤身。 酒本身还真不是坏东西，我国是最早酿酒的国家，酒的品种繁多，酒文化更是丰富，酒不仅能带来欢乐，也会带来健康。中医很早就发现酒能温经散寒，温补脾胃，通血脉、行药势、解毒等，还用酒来炮制药材制备方药。然而，恣意狂饮或酗酒失度，则变利为害，既伤阴，又伤阳，湿热之毒蕴蓄体内，侵害脏腑，致气血逆乱阴阳失调，由此变生百病。 解酒也称醒酒，选择主要有解酒药、食物和中药，它们都有一定的作用，但任何东西都无法完全避免过量乙醇摄入对身体的伤害。 食物是家中唾手可得的东西，我们先聊聊解酒食物。 常用的解酒食物有蜂蜜、西红柿、西瓜汁、柚子、酸奶、香蕉、葡萄、橄榄等。蜂蜜、香蕉和西红柿中都含有特殊的果糖，可促进酒精的分解吸收，减轻头痛头晕症状；葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度；西瓜汁能加速酒精从尿液排出，本身具有清热泻火之功，能缓解酒后全身发热；橄榄清胃热、促食欲，能有效改善酒后厌食症状。 此外，喝酒过程中要讲究饮食相搭，酒前吃点油腻食物或加糖牛奶，可有效防止酒醉及缓解醉酒后不良反应，这是利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，防止酒精渗透胃壁，延长乙醇在体内吸收时间，而空腹饮酒，酒精吸收快，容易喝醉。酒前半小时喝牛奶可以保护胃黏膜，预防酒醉性胃炎，喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，可以使人不易醉酒；喝酒中途可喝酸奶或多吃蔬菜和豆制品，酸奶中的乳酸会和乙醇反应产生水而有助解酒，蔬菜中的抗氧化剂和维生素以及豆制品中的卵磷脂可以保护肝脏；酒后应立即吃甜点心或水果，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，也有解酒效果。 需要特别提醒的是：浓茶不能解酒还伤身。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。酒醉后亟需护肝，从中医的角度讲，酸味入肝，酒后吃一些酸味的水果都可以护肝。 再来介绍中药解酒。 中药解酒的选择很多，古代文献记载和现代研究证实，解酒作用较确切的单味中药有葛花、枳椇子、葛根、桑葚、陈皮、菊花等。一般将解酒药分为消酒食、解酒毒、止酒渴、除酒积四大类，消酒食如陈皮、青皮、鸡内金、槟榔、砂仁等，适宜于酒后呕吐酒食、胃腹胀闷、头晕头痛等症；解酒毒如浮萍、甘草、绿豆、菊花等，适宜于酒后眩晕、多语或语言不清等症；止酒渴如乌梅、梨、柑、橙、柚、金橘、西瓜、甘蔗等，适宜于口渴欲饮、烦热燥动等症；除酒积如葛花、葛根、草果等，适宜于胁肋胀闷、面目黄肿、腹部包块等症。 葛花，是一味解酒专药，《名医别录》记载其具“消酒”功效，历代以葛花为主药的解酒方多不胜数；另一味解酒专药是枳椇子，《证治准绳》记载：“解酒毒无如枝矩子（枳椇子别名）之妙”；葛根也是代表性的解酒药，唐朝的《食疗本草》中指出：“葛根蒸食之，消酒毒”；桑葚，《本草纲目》中有捣汁饮解酒毒的记载；橘皮，《本草蒙筌》称其能“解酒毒”，《本草纲目》谓其能“疗酒病”，《圣济总录》载“用橘皮汤可治疗饮酒过度”；肉豆蔻，《日华子本草》载其“调中，下气，止泻痢，开胃，消食，解酒毒”；高良姜，《本草从新》记载能“温胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛”；菊花，《药鉴》记载“解醉汉昏迷，以菊花煎汤”。 我反对超量喝酒，但还是推荐了两款方子，饮前用饮酒防醉方，出自《备急千金要方》，葛花、赤小豆花等份共研为末，每次10克泡服。醉酒后用神仙醒酒方，出自《万氏养生四要》，葛花、葛根、豆蔻等份共研为末，每次15克煎服。 以上解酒方法仅用于轻度醉酒，神志尚清，言行尚能自控的人群，若出现神志不清，言行严重失控，或有休克、昏睡等表现的需要尽快就医。 （浙江医院中药房 万晓青主任中药师）
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