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一个城市，一种烧饼味道。  说到烧饼，就让我忍不住想起羊杂汤。在北京的时候，冬天最喜欢穿过胡同儿跑到马路对面的羊杂汤小店，点上一碗羊杂汤，叫上几个小烧饼，美美地吃上一顿。不过，这类的小烧饼是没有馅的，外面裹了满满一层芝麻，吃起来外酥里嫩倍儿香。那时候，每次一去店里，老公总要吃上3、4烧饼，而我一口气也能吃完2个。  然而到了南昌以后，就再也吃不到那么好吃的原味烧饼了，反而是梅干馅、豆沙馅之类的烧饼很是畅销。虽然同样是烧饼，但是两者之间的味道还是很有差异的，各不相同但各有特色。作为吃货，一到周末就按耐不住想出去寻觅美食的心，然而天公不作美，南昌的雨水一直落个不停，今天只好在家自己动手咯~  话说，我们吃过的烧饼那也有一辆小货车那么多，但是做烧饼倒是头一遭。老公很喜欢吃萝卜肉末馅的饺子，今天我突发奇想，打算做一次萝卜腊肉馅的烧饼。什么？为什么是腊肉馅的？那还用说，家里的鲜肉没有了，外面下着雨……关键是腊肉多好吃呐！  准备食材：面粉、腊肉、酵母、萝卜、姜、蒜、花椒、青椒、五香粉、油、盐、味极鲜。 第一步：取一个大碗，倒入面粉，加入酵母、清水和成面团，加盖放置1小时。   第二步：调馅：将萝卜去皮洗净剁碎，腊肉清洗干净剁碎，青椒清洗干净切末，姜切末、大蒜切末。取碗，放入萝卜碎、肉碎加入味极鲜、五香粉、姜蒜末、青椒搅拌均匀。  第三步：做油酥：另取一碗，加入少许面粉、盐、五香粉搅拌均匀。锅内倒入适量油烧至滚烫倒入碗内，接着用筷子搅拌均匀至浓稠即可。  第四步：把面团取出，用擀面杖擀平整呈饼状，刷上一层油酥。刷好之后，将面饼卷起来，切成大小均匀的剂子，再刷上一层油。   第五步：将小剂子两端朝内折，擀成小饼状，加入适量萝卜腊肉馅，包成包子状后收口向下放在提前抹好油的烤盘上。  第六步：烤箱预热5分钟，放入烤箱前，可以在烧饼上刷上一层油，接着上小火200°烤制20分钟即可。 第一次做烧饼，样子很有个性，味道马马虎虎，不过要说的是馅真的挺好吃的。说到馅的话，我做完油酥后，将萝卜和腊肉翻炒了一下，味道吃起来很香，但是炒的时间不能太久，炒香后就要起锅了。 |
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