薏米鲫鱼烧冬瓜 养 生 厨 房 初春特別推介 薏米鲫鱼烧冬瓜 食材:鲫鱼、冬瓜、薏米、胡萝卜 专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任 刘 军 五星级酒店行政总厨 特点: 说到健脾胃祛湿气,专家今天推荐的这道薏米鲫鱼烧冬瓜,可谓是强强联合的养生美食!但是鲫鱼刺多,让大家望而却步,所以今天刘军大厨将给大家解决鲫鱼刺多的问题,将鱼骨和鱼肉分开使用,鱼骨熬汤可以保证汤色好,味道纯,而鱼肉打碎制成鱼丸,也不用再担心有刺的问题,让您放心享用这道养生美味!接下来我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。 步骤1:鲫鱼剔除大骨,将鱼骨、鱼头、鱼尾下锅。加入葱姜、料酒煸至金黄,再冲入开水制成奶白汤。 步骤2:奶白汤开锅后,捞出鱼骨,再加入泡好的薏米煮制。 步骤3:冬瓜挖球,下锅熬煮,可再用同样方法加入胡萝卜等食材。 步骤4:片下的鱼肉加入葱姜水、盐,放入打碎机打碎成泥,用勺做成鱼丸下锅,待鱼丸变色后出锅即可。 |
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