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芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。  今天为大家介绍一款最近刷爆朋友圈的奥利奥芝士条，做法比戚风还简单。因为重芝士，就是按部就班搅拌均匀，不需要打发，所以就需要担心发不起的问题。芝士蛋糕的顺滑，配上奥利奥的酥脆，两种口感糅合在一起，形成了全新的体验。  原料： 饼干底：奥利奥饼干碎 90g、黄油 35g。 蛋糕糊：奶油奶酪 225g、细砂糖 35g、淡奶油 135g、全蛋 1只、柠檬汁 13g、玉米淀粉 18g、蔓越莓干 18g 装饰：奥利奥饼干 10块。 做法：1、制作饼底。将奥利奥饼干压碎，加入液化后的黄油，并翻拌均匀。  2、然后将翻拌均匀的饼干碎铺在模具（16*16cm活底方模）底部，用刮刀压实，放入冰箱冷冻待用。  3、制作蛋糕。将奶油奶酪切小块，隔温水软化后，加入细砂糖和淡奶油一同搅拌均匀。  4、然后加入一个鸡蛋和柠檬汁，搅拌均匀。  5、接着加入玉米淀粉，搅拌均匀。  6、搅拌均匀的面糊加入切碎的蔓越莓干，稍微搅拌一下。  7、将做好的蛋糕糊，倒入模具中，稍稍震平，把奥利奥饼干去夹心，铺在蛋糕糊表面。  8、将铺好奥利奥饼干的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层，160℃烤50分钟左右，表面上色至金黄即可。  9、出炉后放凉，再放入冰箱冷藏3小时以上，即可切件食用。做法比戚风简单，口感美味诱人，芝士蛋糕的新体验！  |
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