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楼主用的是法芙娜可可粉和法芙娜百分之70可可脂巧克力或者是烘焙专用的巧克力豆,所以做出来绝对不会很甜,不要再说楼主的配方甜了(楼主真的好伤心),用好的可可和巧克力就不会甜腻,请各位根据自己使用的可可量和巧克力甜度来调整配方中的糖份吧~ 楼主心急，没放冷藏，直接烤的也很好吃呶~ 喜欢吃硬、脆曲奇的可以适当再加2分钟左右~ 小烤箱底火过旺,适当降低30度左右。 对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~ 没有香草精可不放~ 没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)，楼主用的是法芙娜，所以相对略苦~ 也可以使用普通的纯可可脂巧克力,,切成巧克力豆大小拌入冷却的面团里,,烤完以后不要动他,等他彻底冷却,,巧克力又重新凝固以后再吃。（不太推荐，经过高温的巧克力口感会很差） 刚刚混合好以后粘手可能是面粉还未吸透油脂，静置15分钟后，取一小块放在掌心搓圆，能成就好，还粘就是面粉吸水性不好，微微的加一点点粉。 楼主懒癌发作，一直想写一个“王子曲奇星”的菜谱（就暂时记录这边吧）： （搓20颗球，需压扁） 黄油 40G 糖粉 30G 鸡蛋液 30G 低粉 70G 玉米淀粉 30G 可可粉 10G 耐烤巧克力豆 20G 盐 少许 |
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