再大的胃也装不下的新加坡

马尼仔最近是个出差狗，一个把回北京时间像度假一样对待的人，实在没法重操锅碗瓢盆之旧业，所以最近一直没有新食谱，罪该胖死。

*阿塞和她的燕麦香蕉饼

不过！马尼仔好好吃的另一位合伙人（是的，倒贴钱的公众号也是有合伙人的）就要上线了，就是传说中的，一周吃瘦5斤，一个月吃出马甲线的阿塞。至于跟着塞姐吃什么嘛，上一篇越南春卷可以小窥，之后只会更！低！卡！反正夏天快到了，吃还是不吃，这不是个问题。

在健身餐到来之前，让我回忆下在上一个冬天度过的夏天——新加坡。

在去年年底刚刚从新加坡回来的时候，身边的朋友都受到了我唐僧般的持续性安利的攻击。太喜欢这个国家/城市了，这里有适合任何价位、任何口味的美食。

*全世界最便宜的米其林一星，了凡香港油鸡饭面

*米其林二星及亚洲Top50餐厅Odette

从世界上最完美的大排档形式——熟食中心里物美价廉品质感人的食物，到低调有个性的Fine Dining餐厅，无论你是中国胃、高级胃、重口味，这里都有属于你的食堂。

第一章

敞开肚皮也装不下的小吃们

武吉士Bugis区

#1 SINGARPORE ZAM ZAM

米其林二星印度菜Gaggan的主厨Anand在《Chef’s Table》里痛心疾首的说，在印度，没有一道菜叫咖喱，这是无数道完全不一样的菜。

但是我实在记不住印度菜的名字啊，不过去ZAM ZAM不用担心，必点菜品就是Murtabak,一种印度千层饼和某种咖喱的完美结合.

我们选择了最常见的Chicken Murtabak，凌晨三点赶飞机的疲劳胃完全被食物打开，配一杯冰柠檬茶，你就知道为什么新加坡的印度人民永远闲适而满足的样子。

如果不是特别热，可以坐在一楼户外座，周围多是当地熟客，可以学着他们用手抓食物，才是一次完整的体验。

地址： 697 North Bridge Road, 198677, (Bugis)

营业时间：08:00 - 23:00

人均：8 新币

#2 喜园咖啡店 YY Kopitiam

喜园咖啡是个典型海南风格咖啡厅，一进门就回到30年前，无论装修还是食物都是朴实无华的怀旧风格。没有菜单，看到别人排队买什么我们就买什么。

这里的米粉（Mee hoon）看似平白无味，配上沙巴辣酱味蕾竟然雀跃.

我最怀念的是这里的咖椰（Kaya）吐司，内心柔软外皮香脆，咖椰酱居然不甜腻，但配咖啡是必须的，对传统南洋咖啡整体都不太感冒，隔壁那家的咖啡倒是不错。

另外不要太奢望服务，在柜台点单后自己拿着食物落座，服务员没有把饮品上错就不错了。

地址： 37 Beach Road, 189678, (Bugis)

营业时间：08:00 - 22:30

人均：5 新币

克拉码头 Clarke Quay 区

#3松发肉骨茶

肉骨茶Bak-Kut-Teh分为两种，一种是海南传至新加坡的潮州风味，重胡椒味。一种是从福建传至马来的闽南风味，重药材味。作为连党参都觉得苦口的我，更爱喝胡椒味的新加坡肉骨茶，驱寒去湿。排骨软嫩，猪肚入味，无限量续汤，夫复何求。

除了去店里喝一碗，更重要的是买回料包（松发自产料包只在店中有卖，机场是仿版）这样每当寒冷的夜晚（比如现在），你都可以从胃里感到一丝暖意。

地址：数家分店，最常去 11 & 17 New Bridge Road #01-01, 059383, (Clarke Quay)

营业时间：09:00 - 21:15（周一休息）

人均：15新币

来福士坊 Raffles Place

#4 老巴刹沙爹烧烤Lau Pa Sat

老巴刹是个很有特色的八角形建筑的熟食中心，像一个有些年头的殖民地风格车站一样，耸立在CBD的灯火通明之间，里面的摊位玲琅满目，很难控制住自己不为所动，但我要推荐的是从建筑背面穿出去的户外大排档，晚七点以后，CBD区的一条路都为此封闭。

随便找一个你喜欢的塑料桌坐下来，就有伙计拿着菜单迎接你，沙爹烤串多按套餐点餐，鸡肉、牛肉和的虾的不同数量组合，如果还有肚量它们也有各种海鲜炒菜（请先问好价格）。

这里有无数家沙爹烤串摊位（他们都声称自己是最好吃的），但只有一家拉茶铺，位于整个大排档区域的正中间，它不仅有普通拉茶（泡沫丰富茶味浓郁），还有姜味也很值得一试。

地址：18 Raffles Quay Telok Ayer Festival Market, Singapore 048582, Singapore

营业时间：室内24小时，大排档19:00至深夜

人均：15-20新币

牛车水 ChinaTown 区

#5 咖啡快座 Coffee Break

一个位于熟食中心二层的不起眼小铺，但闻着咖啡香就可以找到它，惊喜的是薄脆的吐司（里面可以选择咖椰酱或者黑芝麻酱等).

店员都非常年轻，热情的解释每一款产品（不先学点新加坡咖啡术语，绝对是一脸懵逼。）咖啡好喝还能聊天涨姿势，真希望这样的店就在我家楼下。

地址： Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road #02-78, 069111, (Raffles Place)

营业时间：07:30-15:00

人均：5 新币

#6 天天海南鸡

米其林超值餐馆 (2017)

从咖啡快座买完咖啡正好溜达到著名的Maxwell Food Centre，错峰了午餐时间，并没有太多人排队。我们两人点了半只鸡和一份香油饭，鸡肉一如期待的鲜嫩，佐上自制的辣椒酱，烘托出鸡肉的香气，香油饭倒是没有什么惊喜，鸡油香气倒是有，但是不够软糯。

不过如果不过份挑剔，这家物美价廉才是真谛，和我们拼桌的是一个印度小哥，一人吃了一大盘鸡饭，而且这仅仅是一个开始，我们离开的时候不知道他又从哪里变出一整盘。

地址： Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St #01-10/11, 069184, (Tanjong Pagar)

营业时间：10:00-20:00，周一休息

人均：3.5-7.8 新币

#7 了凡香港油鸡饭面

米其林一星餐廳 (2017), 米其林超值餐馆 (2017)

说到新加坡米其林餐厅，大家一定会想到世界最便宜的一星餐厅了凡香港油鸡饭，自从扩张了店面，再不会排队3小时，也算降低了最后一道门槛。我们在中午的飞机之前专门拎着行李赶去，10点半开门时，已经排了20来人，快餐式的柜台点餐效率很高，排队至餐到手中大约20分钟。

我们点了油鸡饭和叉烧面，虽然知道是大排档风格，但也没想到摆盘如此随意，搭配塑料餐具及瓶装饮料。但一口之后这些细节便不再重要，鸡肉外酥里嫩，酱油鲜咸且回甘，让每一粒饭都变的诱人无比。

叉烧油而不腻，平实无华的面条却更好的平衡了叉烧的罪恶感，不知不觉一大盘就下肚。饭毕看到排队的队伍已经很长，不然真想打包一份香港油鸡飞香港。

地址： 78 Smith Street, (Chinatown)——新店

营业时间：10:30-20:00 周三休息

人均：3.8-5 新币

加东Katong

#8 227 Katong Durian 加东榴莲

我本来不是一个榴莲爱好者，当我的朋友神秘的说要带我们去见识一下新加坡吃榴莲的地方，我完全没有想到是这样的画面：前厅按照品质高低整起排列着各色榴莲，等选好一颗心怡的，称好重量付完钱便可去后厅等待。

后厅像一个干净明亮的大排档，有数张塑料桌椅，周围陈列着关于榴莲的各种周边食品（榴莲咖啡、榴莲巧克力、榴莲糖）冰柜里放着可自取的椰青，桌上准备好了吃榴莲的一次性手套，桌下是放榴莲皮的塑料桶。

一会儿切好的榴莲就被呈上桌，直接用带着手套的手抓起一片，柔软细腻，入口即化，甜到微醺。作为榴莲爱好者的阿塞说，这才是榴莲应得的尊重。

我们无比羡慕住在附近的朋友，特别是当我们坐上返回酒店的Uber,司机自打我们上车就没有好脸色。

地址： 227 East Coast Road, 428924, (Katong)

营业时间：10:30-22:30

价格：猫山王 18新币/公斤

新加坡当然不止大排档和榴莲摊，

下一篇将迎来粉红软妹系的Odette

和鬼马奇才Labyrinth。

回北京度假的72小时转眼结束，明天还有早班飞机，不啰嗦了，晚安。

马尼仔好好吃是一个致力于提高幸福感的公众号