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在我国农村地区，不仅环境优美，而且植物种类也比较丰富。每到春季，野外的各种植物也开始发芽，这个时候也是农民最有口福的季节。也是各种药材的收购期。在农村的野外就生长着一种药食同源的野草，它不仅是”蚊子“的克星，而且还是穷人“治百病”的神草！同时也是南方人清明节必备的美食。 这种野草就是“艾草”，主要分布在亚洲东部，几乎全国都有它的身影。每年的三月份过后，艾草也开始发芽生长，在农村的路边、河边和山坡都有生长，这也是农民最常见的一种野草。只要在每年的3月初，到农村的野外行走，就能看到刚发芽不久的艾草。 艾草与国人的生活有着密切的关系。以前，每逢端午节，人们都会将艾草置于家中“避邪祈福”，等艾草干枯后将其取下泡水熏蒸来消毒止痒。艾草曾经也是穷苦人家的“救命草”，也被称为“神草”。以前，很多穷苦人家因为没钱看病，而艾草又有治百病之功效。野外随处可见，不仅不花钱，而且还免费挖。所以，被人称为神草。 根据《本草》记载：“艾叶能灸百病”，这里面说的就是艾草的神奇功效，那么艾草能治疗哪些病呢！ 《本草纲目》记载：艾草全草都可以入药，性味苦、辛温，入脾。具有止血、消炎、平喘、止咳、温经、去湿、散寒、安胎、抗过敏等作用，对于艾草的使用，民间有很多种做法，有的人会用艾草的叶子泡水喝，也有些人会用艾草的叶子煲汤或者煮粥喝，这样食用能增强人体对疾病的抵抗能力。 艾草除了能治百病之外，还有其他的用处，艾草的成分中有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，也是“蚊虫”的克星。还有就是将艾草的叶子晒干后，再将它捣碎，得到艾绒，可以制作成艾条供艾灸用，另外艾绒还是做印泥的原材料，艾草也可以做天然植物染料使用。关于艾草的的用处实在是太多了。
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除了上述的药用价值和用处外，艾草还是我国南方传统食物中的原材料，在清明节的前后，南方人会用鲜嫩的艾叶和糯米搓成团，然后在包上花生、白糖、芝麻等馅料，做成甜品，好吃又营养。也有些人会将艾草做成艾米果。
