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香椿又叫香椿芽、香椿头，在我国大部分地区都有分布。这种植物的营养丰富，对于风寒、风湿、胃痛等疾病都有食疗作用。春天正是食用香椿的最佳季节，今天就给大家介绍一种香椿的做法--炸香椿鱼。这道小吃通过炸制，使香椿酥松脆嫩，搭配椒盐食用，非常美味。接下来就给大家介绍一下在家中如何烹饪! 炸香椿鱼 主料:香椿 辅料:面粉、鸡蛋 调料:食用油、盐、椒盐 做法: 1.把准备好的香椿切掉根部，用清水洗净备用 2.洗干净的香椿在开水中炒一分钟，捞出 3.碗中倒入面粉，打入一个鸡蛋，再加入少许食用油、清水、盐，搅拌成粘稠的面糊 4.把香椿放入碗内，裹上面糊 5.热锅倒油，当油温升至五成热时，把裹好面糊的香椿下锅炸制 6.当香椿变色至金黄时，即可出锅，控干油 7.食用时蘸椒盐即可 注意: 1.搅拌面糊时，不要太用力，以免影响炸制的口感 2.炸香椿时，一次不要炸太多，分批下锅 |
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