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烙饼，是中国传统面食之一，历史久远，深受广大人们的喜爱，烙饼，更是我们北方人，一日三餐离不开的主食之一。但是，看似简单的烙饼，有很多朋友，烙出来的饼，发硬还没有层。想要烙饼好吃层多，和面是关键，就好比饺子一样，想要饺子好吃，馅料是关键一个道理。 今天和大家分享一个做葱花饼的做法，这样做出的葱花饼不硬柔软好吃，这个方法绝对是家常的做法，非常简单容易做出来，而且不用放泡打粉，酵母之类的添加剂。很健康，试试吧! 1.葱花饼  食材:面粉，葱花，油，盐 做法: 1、准备500克面粉，倒入适量开水，一半用开水烫面，倒入开水，用筷子搅拌成棉絮状。  2、另一半用凉水和面，搅拌成棉絮状，把开水和的棉絮状和凉水和的棉絮状，混合到一起和成面团，醒发30分钟。  3、把醒好的面擀成面片，刷上油。  4、在面片上撒上少量的盐，在撒葱花。  5、把面片从一边开始卷起来，卷成圆筒形。  6、用刀切成大小均匀的剂子，大小自己控制。 7、把剂子立起来，用手按压成饼，也可以用擀面杖擀成饼。  8、锅中倒少量的油，放入葱花饼，开始烙饼。  9、烙到两面金黄出锅，柔软的葱花饼做好了。  2.酱香饼 又香又脆 天天吃都不腻  用料 普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量 熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克 海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克 孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺 食用油适量、八角一个、花椒十粒 做法 1. 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。  2. 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。 3. 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。 4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。 5.切成连着的九宫格。 6. 一片压一片，折叠在一起。 7.擀成大薄饼。 8.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。 9.出锅，切块，装盘。 小贴士: 1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。 2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。 3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
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