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冠心病患者如何搭配饮食

 子孙满堂康复师 2018-03-29

(1)控制摄入总热量。饮食摄入总热量太多,超过人体的消耗,必然会以脂肪的形式蓄积于身体内,引起肥胖。所以,中国营养学会曾提出全国平均饮食热量,主食通常每天350~400g,避免过饱,晚饭的量要少,少吃甜食。

(2)控制饮食里总脂肪量和饱和脂肪酸的比例。美国心脏病学会提出:饮食里总脂肪量要小于总热量的30%,饱和脂肪酸要小于总热量的10%,胆固醇要小于300mg/天,所以,烹调菜肴时,要尽可能不用猪油、黄油、骨髓油等动物油,最好用含不饱和脂肪酸很高的香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。要尽可能减少肥肉、动物内脏和控制蛋类的摄入。

(3)每日要适量的摄入一些高蛋白食物:如鸡蛋、瘦肉、豆腐、海鱼、豆类等

(4)控制饮食里可以导致血压升高的物质。高血压是冠心病的重要不利因素,所以,控制饮食里高血压发病的不利因素,事实上就是预防冠心病。研究表明,钠摄入量和血压升高呈正相关,即盐吃得愈多,高血压愈明显,而钾和血压升高呈负相关;研究还指出,缺钙可加重高钠导致的血压升高。钾的主要来源是新鲜水果、蔬菜;钙的主要来源是豆类、动物性食物和牛奶。所以,冠心病患者饮食要清淡,改变嗜咸的膳食习惯,盐的摄入量每个人每日以不超过6g为好。提倡多食蔬菜水果,以提高饮食里钾、钙的含量。

(5)增加饮食里纤维的含量。因纤维不能被人类胃肠道所消化,不提供热量,再加上纤维有保留水份的功效,使纤维在胃肠道里所占体积增加,热量密度相对减低,总热量所以减少。纤维素尚能令胃排空时间延长,小肠蠕动增加,使食物在小肠里停留时间缩短,从而使能量吸收减少。因有一些水溶性纤维素与木质素可以和胆固醇结合,能令胆固醇从粪便的排出增加。纤维素还能够和胆汁盐结合,使身体内由胆固醇合成胆汁的活动加强,血脂和血清胆固醇水平所以降低。

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