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首先，空杯来为你普及一下滇红红茶罢。 滇红，实际上就是云南红茶，主要指的是工夫红茶（还有云南红碎茶），属大叶种红茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。 云南地区最早是不饮普洱茶的，多喝滇青为主，后来云南普洱由于各种因素（不得不感恩戴德于港台同胞呀）被挖出面了而收到越来越多的人青睐，从而也影响了云南当地人慢慢转喝普洱茶并开始习惯它。在往后推，就是滇红了，包括到现在，空杯接触的云南朋友更多的是饮滇红为主。 滇红以凤庆采制的比较好，匀为大叶种茶树采摘茶鲜叶，在制茶过程中，茶红素和茶黄素含量高，因而茶叶的浸出物也多。品质好的滇红，色泽红润、满披茶毫，香气醇爽，叶底肥厚，茶汤显金圈；通常品质最好的被制成“滇红特制礼茶（个人认为还是价格问题，哈哈）”。广东闻名的英红九号红茶，就是由云南引种的大叶种红茶，两者颇有渊源。 那么，滇红茶有越陈越香的特质吗？ 空杯很遗憾的回答你，没有。 讲到这里，就不得不提一下关于茶叶陈放的事项了，整体内容属于干货，按理说要收费的（我是认真的），因此在这边就简单提下辅助作答好了，有兴趣的茶友可关注我“空杯待茶”，往后的文章或问答也会比较碎片的讲到相关内容。 茶叶是否具有陈放价值，首先需要满足后发酵这个功能，而同时满足以上两点的所要界定的时间个人认为是十年（关于茶叶陈年的时间一直有争论，各有各的说法）。有的茶龄久、接触广的茶友可能会知道有一些乌龙茶比如岩茶是需要陈放个四五年才拿出来喝的，滋味可能更好，但空杯认为的十年界定可以理解为茶叶已经基本完成转化，而乌龙茶陈放从来只是为了退火罢了。 滇红是发酵茶，但不是后发酵茶，因此不满足“具有陈放价值”的条件，也就是说拿滇红来陈放企图越陈越香，往往会很失望。就我喝过的十年、二十年、三十年的绿茶、红茶，感觉是在喝酱油，真的，有点普洱熟茶的感觉；除了在红茶本身的涩感大幅度消减外，还有就是冲泡出来的茶汤的浓稠度和顺滑度提高了，没有一丁点的水味。陈年红茶茶汤上质感的提升，但也使得该品种茶叶失真，即是说没了原本该有的特征。 题主问题的关键字眼是“越陈越香”，陈年红茶给我的感受是不香，连红茶本该有的茶香都没影儿，就只剩下类似饮普洱茶的味――陈味。 码字不易，顺手就点个赞呗！ 最后建议茶友们，茶叶市场怪象不怪，不要轻易入手所谓的陈年老茶作为收藏茶，日常饮用（有的茶友就是6，专找各种千奇百怪的茶叶来喝）少量购买就可以，商家是有库存的。 空杯三谢： 点赞、评论、关注。 |
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