食卤味必去香港这 10 家！包你永远忘不了那一抹卤水香！

 

卤水中香料与甜咸酱油的香味弥漫着卤味店，让你不自觉被它所吸引！都说卤水是卤味的灵魂！好卤水，无论你往里放入什么，被卤水充分浸泡入味后的卤味，口感软绵嫩滑，味道总能得到完美的升华！

说道香港的卤味，八叔不禁回想起《麦兜菠萝油王子》中的一个经典配乐，『爸爸带我去食叉饭食卤味，爸爸带我去「席爹席猪头肉」，爸爸带我去食次饭，然后带我去食牛治，仲叫了两个蛋挞~』

可想而知，卤味对于香港人来说有多喜爱，绝对不亚于潮汕人与台湾人！

生记卤味

红磡吃一次包你难忘的「生记卤味」！这里卤味出了名平价又好味，食材入味软硬程度刚好，咸味里混杂着微微甜味，散发淡淡花椒、八角的香气，绝对够正宗！

最重要这里的卤水相比内陆的还要便宜，而且真材实料，猪大肠够厚身，鹅肝松化入味又不会盖住鹅肝本身的香醇，入口即化！不少双拼碟头饭菜菜二十几块港币，非常划算！

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生记卤味

地址：红磡芜湖街62号地下（港铁黄埔站 A 出口, 步行约6分钟）

西环西营盘皇后大道西263号和益大厦4号铺

营业时间：星期一至日 09:00 - 21:00

电话：[phone]

人均：$50以下

潮乐园

店里主打精品卤水，听闻其招牌卤水和潮洲小菜都有不错的水准！鹅片肉质好嫩滑，味道入味，不会过咸，卤水味香浓，用来配饭配粉面一流！

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推荐卤水鸭头鹅头，别看它皮包骨没什么肉吃，其实这个部位的肉质特别鲜嫩，外皮滑嫩，仿佛一入口马上能顺着喉咙一吞而下！卤水渗透至骨头，特别美味！

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潮乐园

地址：北角和富道84-94号银煇大厦地下4号铺（港铁北角站 A1 出口, 步行约5分钟）

天后电器道83号地下4号舖

营业时间：星期一至日 11:00 - 23:00

电话：[phone]

人均：$51-100

新泉发潮州饭店

这里除了大众口味的卤鹅、卤鸭等，还有港人爱吃的卤大墨鱼卤红肠，卤水的酱油味偏浓，沾上辣椒酱吃更加惹味！

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卤猪大肠够厚肉，肥美嫩滑，大肠香醇的油脂与卤水味道相结合，简直完美！喜欢吃猪大肠的这一款必吃！

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新泉发潮州饭店

地址：旺角砵兰街198号地下（港铁旺角站 E1 出口, 步行约2分钟）

旺角上海街498号地铺

营业时间：星期一至日 18:00 - 05:00

电话：[phone]

人均：$101-200

明记潮馆

吃潮菜卤味来说这里地方够宽敞！有几间厢房，像个熟食市场一样！热闹又好有气氛！虽然这里有多正宗潮菜任均选择，但是必吃卤水！

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这个卤水拼盘有好多款食材，包括猪耳、大肠、墨鱼、红肠同肉片等。底盘有豆牙垫底，吸满了醇香卤水汁！食物软绵入味，咸淡适中！

（图片源自网络）

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明记潮馆

地址：旺角砵兰街180号砵兰180+商场3楼（港铁旺角站 E1 出口, 步行约3分钟）

营业时间：星期一至日 18:00 - 06:00

电话：[phone]

人均：$101-200

妹记佩兰卤水鸭专门店

已经开了几十年的街坊小店，仍然能毅力不倒，全靠这一锅卤味！卤水肉筋、卤水鸡胗，卤水味渗透至最里面，相当入味！肉质不仅不会干柴，而且鲜甜多汁！

（图片源自@eatingeverywhere_shu的Instagram）

（图片源自@savvy.li的Instagram）

最出名卤水鸭，虽然卤水的颜色不会很深但一样散发淡淡茶叶与香料的迷人香味，肉与皮一起吃很香滑！

（图片源自网络）

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妹记佩兰卤水鸭专门店

地址：鸭脷洲鸭脷洲大街124号地下（港铁利东站A1出口, 步行约1分钟）

营业时间：星期一 全日休息，星期二至日 08:00 - 22:00

电话：[phone]

人均：$50以下

阿鸿小吃

米芝莲一星餐厅也有正宗卤味？说的就是这家「阿鸿小吃」，在门外就能看见大大的橱窗，挂着各种卤味，色泽诱人，仿佛已经闻到了香喷喷的卤水味！