一步的距离 他一共有十几家的连锁店,我去过几家,基本上口味一致,管理也好。 有一次,大家在一起聊天,我随口问他,开饭店最大的经验是什么?说句心里话,由于行业差别太大,我只是随口一问,没有想到他的回答震撼到我了。
有一次,他通过仔细比较发现了一个细节,就是生意不好的饭店,虽然也在街边,但要进入饭店,需要跨一步或二步的台阶,而这个台阶就减少了不少想进饭店的冲动的顾客,很多人都是无意识的。 他说,人其实很懒的,这就是一步的距离,看上去很短,但是在决策中,是很重要的,他的连锁店无论在地段的选择上,还是在服务上,都是要减少那一步的距离。 可能消费者消费时是无意识的,他们可能只是感觉到比较舒服,而这种舒服的背后,是他的店总是比别的店上座率好是一点的原因,别小看那一点,饭店很多成本是固定的,增长的那部分收入,就是纯利,尤其是在餐饮一条街上,有时候一点点的优势,结果就会天壤之别。
这种简单使得我们有更好的能力作出应对和决策,这里没有含糊,简单重复就有生存的优势,如果想抓住所有波动,把系统弄得很复杂,绕来绕去的,自己就会晕头转向,所以多一步不如少一步啊。 |
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