在物质匮乏的年代,野菜受到追捧,是因为美味还能果腹。 现在物质丰富的时代,野菜依然受到追捧,是因为不仅美味还有很好的养生功效! 眼看着天气渐渐暖和,野菜发出嫩芽,挖一点新鲜的野菜,为春天的餐桌添加一抹绿色野味,是不错的选择! 但是,你知道吗?野菜有好多种,很多的野菜还可以治病,而每一种的“药性”也都有所不同! 吃不同的野菜,对身体的好处也不同,一起来看看,这几种野菜,你吃对了吗? 春吃野菜,宜多吃这5种,每一种“药性”都不同,你吃对了吗? 一:蒲公英蒲公英,性味与归经:苦、甘,寒。归肝、胃经。 功能与主治:清热解毒,消肿散结,利尿通淋。用于疔疮肿毒,乳痈,瘰疠,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛。 《本草纲目》记载,蒲公英味甘微苦,有清热解毒、消肿散结及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。 清代《外科证治全生集》中这样写道:“蒲公英瓦上炙枯黑存性,研末火酒送服治胃脘痛。” 《医林纂要》认为,蒲公英“补脾和胃,泻火”。 蒲公英归肝、胃经,可保肝利胆,善于清肝火,去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等,均可加用蒲公英。 蒲公英还可保肝,清肝毒,预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上,是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。 蒲公英还是一味抗“炎”良药,尤其对胃炎之“炎”有佳效。既能消除胃炎之“炎”,又能杀灭引起胃炎的幽门螺旋杆菌,对于护胃效果不错! 所以,春天可以多挖点蒲公英,蒲公英叶子用来食用,蒲公英根茎用来做成蒲公英根茶,这样一年四季,都可以用蒲公英泡水喝,有很好的养生效果! 蒲公英吃法:凉拌蒲公英
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿,味道鲜美的菜肴,一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料,做成其他风味的凉拌蒲公英。 蒲公英吃法:蒲公英猪肉饺子
蒲公英吃法:蒲公英炒鸡蛋
蒲公英养护肝脏,鸡蛋养血滋肝阴,二者搭配,护肝养肝效果加倍! 二:荠荠菜荠菜,性味归经:甘,平;肝,心,肺经。 功能主治:凉血止血,清热利尿。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。 《名医别录》记载“主利肝气,和中。” 《日用本草》载“凉肝明目。” 《本草纲目》记载“明目,益胃。” 现代研究发现,荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能健胃消食。 荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义,是特别适合高血压患者吃的一种野菜。 荠菜吃法:荠菜汤
荠菜吃法:荠菜煎蛋饼
荠菜吃法:荠菜鸡蛋云吞
三:柳蒿芽据《本草纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效! 柳蒿芽中含有丰富的粗纤维,粗纤维能够促进胃肠道蠕动,从而缓解便秘。 柳蒿芽中含有丰富的钾元素,可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降。另外,通过钾可以软化血管,从而降低血压。因此,有降血压需要的人群可以经常食用柳蒿芽。 柳蒿吃法:蘸酱
柳蒿吃法:柳蒿芽土豆汤
柳蒿吃法:凉拌柳蒿芽
四:曲麻菜曲麻菜,味苦;性寒。 功能主治:清热解毒;利湿排脓;凉血止血。主咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏 曲麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等,对预防贫血,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。 用曲麻菜外敷,可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。 曲麻菜吃法:曲麻菜五花肉饭
五:马齿苋马齿苋,性味归经:性味:酸,寒。归肝、大肠经。 功能主治:具有清热解毒,凉血止血,止痢的作用,常可以用于便血,痔血,丹毒,蛇虫咬伤,热毒血痢的情况,还可以用于湿疹。 现代研究表明,马齿苋中含有大量去甲基肾上腺素和钾盐,另外,还含有多巴、多巴胺和多种维生素、糖类等,含有丰富的维生素A样物,可以促进溃疡的愈合。 同时煎剂在体外对痢疾杆菌有抑菌作用,对心血管有异丙肾上腺素样作用。 另外,马齿苋对子宫还有兴奋的作用。 马齿苋吃法:马齿苋瘦肉笋干汤
.加入适量冷水,水开了,加入肉丝煮2分钟,加入马齿苋煮一分钟,加入生抽、盐、胡椒粉、耗油翻炒均匀,可以起锅装盘了。 马齿苋吃法:马齿苋煎饼
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