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上周食神去宁波出差 任务主要就是“吃” 作为一个痛风患者 何老师晨依然兢兢业业 马不停蹄地从前线发来了 第一手试吃测评 【宁波食探】  何晨：餐饮江湖人称“食神'。从事美食记者十二年，最高纪录一晚赶场吃13顿。一贯以“五爱四美——爱生活，爱美食，爱美女，爱美景（旅游），爱美酒'为生活哲学，近期为身体健康宣布戒酒，抛弃“爱美酒'，改为“爱美茶，爱美咖'！杭州本土“老男人'，最爱老杭州味道和各地民间口味，爱吃江湖小店“角落头美食'，爱做餐饮行业观察分析，因身体原因不吃甜食和海鲜。 “标配行头”：军警帽、8-12串手珠、颜色反差巨大的双色鞋子，常背3-6个包包，近遵医生朋友健康提醒，开始以拉杆箱替代包包。 1 去宁波柏悦 你不得不吃的三样点心 食神点评：宁波柏悦，96000平方米占地面积，房间数只有214个，早餐坐拥超级景致。 宁波这个地方与糯米的情感实在是太深了，因为这种执念，在宁波你可以找到很多与糯米有关的美食，比如说： 苔菜年糕 外表裹着一层糖，然后再裹上一层碎海苔，趁热吃又糯又香。不过钟爱面食的杭州人好像对糯米是有很大的偏见，总是认为糯米很难消化，那么一坨吃在肚子里挺难受的，但是宁波就是有这种消化糯米的肠胃。这就是一方水土养一方人啦！没得讲！ 宁波汤圆 个很大，浓浓的猪油麻心，小时候一口吃下去都有一种想呕出来的甜腻之感。长大之后，每每有烦心的事情一定要来一大碗宁波汤团，趁热一口吞下，又甜又腻总是能让你快呕出来，但是在心中烦事总能瞬间抛之脑后，真的是减压神器。我这样说宁波的朋友一定会跳起来，但是每个人总是有对宁波汤团的情结，也总是有自己的口味习惯。宁波柏悦的汤圆很特别，撒上了酒店自己种的糖桂花，吃来分外香甜。 黄鱼面 真的是宁波当地的一道特色面，仿佛一说起宁波的面，那就是黄鱼面。黄鱼面，痛风的患者最好要小心，一碗浓浓的海鲜熬成的面汤很容易痛风。黄鱼面的灵魂在于面汤，而这种面汤一定是用海鲜吊成的，什么黄鱼干贝各类海鲜通通一起熬，而且那汤就一个字“鲜'，再加上一块煎得两面微黄的黄鱼，一小块上好的紫菜，一切就是这么美好！ 2 宁海食府 食神点评：宁海食府位于宁波市江北区，环境上比较曲径通幽，可以看见老墙院的门头，圆洞门进去之后就是包厢。虽然做的也是宁波菜，但是相对比较地道的宁海味道，有些渔家菜和农家菜的味道。 腌青蟹 宁波烤麸 醉石蟹
烧蟹糊，一个字鲜
豉油梅同
橡皮鱼干烧冬瓜 3 涌上外婆桥
食神点评：融合了宁波菜口味、杭帮菜口味和各地菜的口味，走的是商场连锁路线，年轻时尚。
糯米饭
卤牛肉、花生米
红烧肉
蒜蓉蒸扇贝
烧蟹糊
鱼头诱惑
酸汤肥牛
牛奶山楂羹 4 甬尚人家
食神点评：甬是宁波的简称，环境上，这里的二楼有相当漂亮的水景包间，菜也是宁波味道，摆盘比较精致讲究，面条上都能写诗，口味还是地道的宁波口味，类似杭州稍微高端一点的杭帮菜餐馆，比较讲究造型。
咸呛蟹
有诗的面条
牛蛙
刺身
片皮烤鸭
鱼圆
酱烤鸦片鱼
王蛇煲，妈妈说吃了会很“扭曲”
蒸鱼干，一口咸，咽咽口水，咸出汗毛一层。这道菜上来的时候，不由自主朝服务员大喊，“美女，来碗泡饭” 5 宁波味道
食神点评：比较地道的宁波口味，菜式相对现代一些，农家菜的味道没有那么重，走的是现在年轻人比较喜欢的风格，个人最喜欢这里的红烧肉。
红烧肉
冰镇小龙虾
发着闪闪的银光的带鱼就是很鲜嫩
宁波小吃拼盘，宁波对糯米的狂热，你们懂！ 6 东 北 香
食神点评：在宁波也可以吃到地道的东北美食？这家东北香绝对地道，有很多人是专门冲着这环境而来，进屋就上炕，上炕就开吃，这家店的老板娘还会领着服务员跳大秧歌。
上菜是这样的
风味大拉皮 有绿豆粉做的大拉皮口感又爽又脆
自制皮冻 冬天的时候下着鹅毛大雪，坐在炕上喝着小酒，吃着特别Q的肉皮冻
汆白肉 炖白肉里面加入了手工酸菜和粉条儿，地道烧法。
地三鲜 选用东北的土豆、圆茄子、大辣椒，烧出来得才糯。
芹菜猪肉水饺 手工饺子皮儿，手艺不错。
韭菜盒子 韭菜盒子其实相当讲究，选用大雪之后的第一批开档蛋和韭菜，制作。在座的一个东北老哥，在宁波生活了20年了，娓娓道来，“在东北，冬天的时候鸡都不怎么下蛋了。大雪过后，大地还春，鸡下的第一个蛋叫做开档蛋。韭菜呢，得是大学之后第一茬韭菜，那是又肥又香！' |
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来自： brendawu113 > 《杭州》
