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做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

 春天书屋 2018-03-30

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

原料:牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油

做法:

1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段,葱姜切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

洋葱拌木耳

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

菠萝虾球

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食材:虾仁200g、菠萝适量、鸡蛋清半个、食盐1小匙、淀粉2大匙、面粉3大匙、 沙拉酱3大匙

做法:

菠萝切成小块,淡盐水浸泡备用(不浸盐水会涩牙)

虾仁去虾线,背部破开,加入1小勺盐揉搓,洗净沥干水分备用

取一小碗,放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀

热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油分备用

干锅烧热,放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀就可。

酸豆角炒肉末

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原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

腊肉炒春笋:

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春笋 、腊肉 、青红椒各适量,蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉各适量

做法:1、春笋洗净切片,青红椒切块;腊肉蒸15分钟晾凉切片。

2、锅烧热下腊肉煸炒至出油,下蒜炒香。

3、倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可。

豆角炖五花肉

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

做法

1.洗净的豆角切成段,锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

2.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

5. 揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可出锅。

胡萝卜红烧牛肉

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食材:牛肉,胡萝卜,生姜, 花椒,八角, 大葱,干红椒, 黑胡椒, 料酒,老抽

做法:

1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时

2、汆水,就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅,水沸后仍继续煮十来分钟

3、牛肉捞起,切成丁块

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5、锅中置油,入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽,稍稍翻炒后,加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

7、约二十分钟后放进胡萝卜,略略翻炒后,转大火继续焖煮约一个小时

8、锅中水份烧干汤汁收浓,装盘即可

豆角炒肉

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

做法:

1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

农家小炒肉

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用料

主料:五花肉200克

辅料:胡萝卜1根青蒜3根

调料:料酒1汤匙香油1/2茶匙尖椒2个郫县豆瓣酱1汤匙白糖1/2茶匙红尖椒3个

做法

1.准备食材

2.煮熟的五花肉切薄片,青红尖椒切颗粒,青蒜切段,胡萝卜切细薄片待用,热锅小火放入肉片逼出油

3.至肉片呈透明状并且开始有点收紧,这时候肉片油基本就逼的差不多了,盛出、待用

4.利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味

5.加入五花肉片继续翻炒片刻,这时候可以将其他调料一起放入,起锅前撒入青蒜段即可

凉拌土豆丝

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食材:土豆、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒

做法:

将土豆削皮切丝放在水里泡一会。

锅里加入水煮沸,放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下,盛在盘子里。

蒜捣成泥,放入青椒和香葱丝,加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。

锅里加入油烧热,放入花椒和红辣椒爆香。

将热油泼在土豆丝上,搅拌均匀即可。

脆皮茄丁

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食材:

有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量

做法:

1、把茄子切成1厘米见方的丁,放清水盆里浸泡10秒后,捞起来沥水,待加鹰粟粉拌匀以后,下入油锅炸至色黄时捞出。

2、锅留底油,加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香,待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后,下湿淀粉勾芡,随即倒入炸好的茄丁翻炒匀,最后撒入葱花即成。

椒爆肉片

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食材:

肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖

做法:

1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。

2、大葱两棵切成丝备用。

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。

4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味

杂泡菜炒肉

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主料

各类泡蔬菜 适量瘦肉250g 葱一根

调料

酱油适量 十三香适量 味精半勺 白糖1勺 姜汁适量

做法步骤

1准备食材。

2肉切长片,我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆,将食材分别切好,将葱切小段。

3炒锅烧热,放入金龙鱼调和油。放入切好的肉片。

4翻炒至肉片变白断生,加入葱段和泡辣椒。

5加入少许酱油和十三香,放入白糖调味,将锅内泡辣椒炒出香味。

6放入所有的泡菜翻炒。

7可以加一点水煮一下,释放泡菜里面的盐分,而后根据需要放入适量的食盐,放入味精调味。

8装盘即可出锅食用。

鱼香肉丝

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1.肉切丝,加少许盐,料酒和淀粉腌制,水发木耳,青椒,葱姜蒜切好备用

2.把白糖,酱油,醋,盐,葱花,姜末,蒜末,高汤,淀粉调成鱼香汁

3.油烧热,放入葱姜蒜爆香后,加入肉丝翻炒

4.加调味汁炒匀,倒入青椒和木耳,炒熟后加入鸡精炒匀即可

过桥豆腐

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食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1)准备好的辣酱

2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可

苦瓜鸡蛋花

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主料:

鸡蛋 2个、苦瓜一个

调料:

红辣椒2个、盐适量、植物油20g

做法:

1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切碎,放在盘里用盐腌制一会,再用手捏捏,去掉水分,这时苦瓜变得不那么苦了

2、红辣椒洗净去掉辣椒籽切碎, 鸡蛋打碎在大碗里

3、鸡蛋搅拌均匀,把苦瓜红碎辣椒加在鸡蛋的大碗里, 搅拌均匀,加盐再拌均匀

4、锅里油热7成,倒入苦瓜鸡蛋液,用筷子不停的搅拌

5、直到鸡蛋成花形状出锅

6、苦瓜鸡蛋花完成了

烧油豆腐

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食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法:

1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。

3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。

6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。

7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。

8)下入豆腐。

9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

煎烹大虾

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食材:对虾600克、大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜(白皮)7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油(炼制)50克、胡麻油20克。

做法:

1、大虾洗净、去掉爪、须及虾枪、去掉沙包、沙线、洗净;

2、炒勺加入热猪油、烧热后将6 只大虾并排放入、一边用热油煎、一边用手勺偏、让虾身直接接触到勺底;

3、先后将两面虾身皮煎出黄嘎、头部用手勺压出虾黄;

4、再将葱丝、姜丝、蒜片放入、煎出香味;

5、烹入调料、添高汤、加盖慢火煨;

6、待大虾将入味、汤汁浓后、改用旺火收汁;

7、将主料摆放盘中。余汁淋花椒油、浇在虾身上即成。

肉片炒时蔬

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做法:

1.洋葱洗净切成丝;

2.胡萝卜切小条;

3.芹菜去老筋也切成适量大小的条状;

4.热油锅,下姜蒜爆香后下肉片炒熟;

5.然后下三种蔬菜丝一起炒匀;

6.断生后加盐调味,少许生抽提鲜即可!

蒜泥白肉

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材料:肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

做法:

1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。

3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。

4.最后淋上几勺红油。

蘑菇炖排骨

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主料

肋排400g 蘑菇20g 生姜1小块

调料

八角2个 桂皮1小块 色拉油少许 盐适量 生抽半勺 料酒少许

做法步骤

1准备好所需的食材

2锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

3加入排骨一起翻炒

4炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

5倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火

6将排骨和汤一起倒入炖芯中

7大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味

8成品出锅。

酱牛肉

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主料

牛腱子1kg 姜1块 料酒5g

调料

大葱2根 八角3个 桂皮2小段 花椒30粒 香叶2片 丁香6粒 生抽150ml 老抽60ml 豆瓣酱2大勺

做法步骤

1牛腱子切成两段,用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水

2大葱切段,酱切片,将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包

3浸泡后的牛腱子冷水入锅,加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟,然后捞出用温水冲洗掉浮沫,入冷水浸泡10分钟让牛腱子肉质更紧实

4另起汤锅,将冷却后的牛腱子冷水入锅,煮开后撇去浮沫

5调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱,大火煮开

6汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟

790分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时,这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实

8将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味,然后捞出完全冷却后入保鲜盒冷藏,现吃现切

9搭配酱牛肉的小料用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制,生抽要少,陈醋和白糖的比例在3:1左右

10待酱牛肉完全冷却后切片,搭配调好的小料即可食用

青椒炒猪肝

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主料

猪肝200g 青椒1个 红萝卜半个

调料

食用油1大勺 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法步骤

1准备好所需的食材

2青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

3猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

5待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

6成品。

栗子烧鸡

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食材:带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。

做法:

1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。

2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟。

4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。

蘑菇藕片

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食材:白玉菇100克,莲藕90克,彩椒80克,姜片、蒜末,葱段、盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.洗净的白玉菇切段;洗好的彩椒切块;洗净去皮的莲藕切片;

2.锅中注水烧开,放入食用油、盐、白玉菇、彩椒,煮熟捞出;沸水锅中放入白醋、藕片,煮1分钟至断生,捞出;

3.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香;

4.倒入白玉菇和彩椒,放入莲藕,炒匀,淋上适量的料酒,炒香;

5.放入生抽,拌炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速拌炒均匀,盛出炒好的食材,装入盘中即可。

凉拌猪皮

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材料

猪皮3大片、蒜头8颗、香菜15g、白萝卜切条25g、红箩卜切条25g、辣椒切片1条、鱼露2大匙、细砂糖1大匙、酱油1大匙、水2大匙、香油1小匙、姜切片半、根葱15g

做法

1、把猪皮洗了把毛清理干净,用清水泡两小时。然后入冷水+姜跟葱+一个八角,烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉,预冷后斜切片备用。

2、接着将红白萝卜削皮洗净后切成细条状 . 以滚水稍微川烫至熟后马上冰镇接着把辣椒条切片 + 香菜洗净后切成小段状 .

3、接着调酱料 . 把鱼露+酱油+细砂糖 + 些许碎蒜 + 香油 + 加水一起混合拌至均匀 . 调料部份依个人喜好的口味来增减 .

4、接着把猪皮 + 红白萝卜丝 + 香菜 + 辣椒片放入盘子中 . 接着把调入淋在猪皮上后混合搅拌至均匀就可以吃了

辣椒鸡丁

用料: 鸡丁 250g、青红椒 50g、花椒 5g、仔姜 50g、泡椒末。

做法: 鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁;

热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀;

最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味;一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦;

荷塘小炒

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截

辅料:食盐2克水淀粉适量

做法

1.准备食材。木耳泡发,胡萝卜切片,莲藕切片,荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。

2.锅中放油,油热后,放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒,加入2克盐,再加入荷兰豆煸炒半分钟,倒入水淀粉。翻炒出锅。

小炒脆骨

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

主料:猪脆骨

辅料:姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香

调料:盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法:

1、把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。

2、净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。

醋溜白菜

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

做法:

1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用

2、热锅入油,花椒八角爆香

3、放入辣椒,葱姜蒜爆香

4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味

5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅

你最喜欢的是哪一道菜呢?

尖椒回锅猪肚

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

主料:猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量;

辅料:胡椒粉适量酱油适量盐适量;

做法

1.将猪肚洗干净后过水备用,锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用。

2.将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。

3.炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘。

凉拌手撕茄子

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料: 紫茄子 2根、葱姜蒜 少许、酱油 生抽1勺 老抽少许、醋 少许、味精 少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖 小半勺;

做法

1.茄子在锅中隔水蒸15分钟蒸熟,晾凉后用手撕成条;

2.蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁;

3.调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱;

4.如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香;

肉末蒸蛋

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料: 鸡蛋,肉末,葱花,生抽,盐,鸡精,麻油,五香粉,老抽,地瓜粉;

做法

1.先腌制肉末,加入适量生抽,老抽,盐,鸡精,麻油或者香油,五香粉,少量地瓜粉与肉末拌匀;

2.打蛋,鸡蛋中加低温水打匀,用滤勺过滤蛋液,静置消泡,打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精;

3.锅中烧水至沸腾,转至中小火,放入消泡的蛋液,隔水蒸,用瓷碗效果比较好;

4.用中小火将蛋液慢慢煨熟,蒸的时候水不能沸腾哦,我是用普通的锅蒸的,如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦;

5.炒肉末:锅中加少许油,油温8成时入肉末翻炒,中途可以适当加些调料,调料与腌制肉末时用的差不多,如果腌制得很入味了就不需要重复加料了,喜欢肉末颜色浅一点,就少加老抽;

6.最后加入葱花翻炒,熄火,将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上;

【红烧牛腩土豆】

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料:牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g;

做法

1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);

2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;

4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

5.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

6.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;

7.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可;

滑蛋虾仁

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

主料:虾仁300克鸡蛋2个;

辅料:白酒少许生粉10克盐1勺;

做法:1.化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

2.锅中水烧热,下入虾仁,水煮沸腾后捞出。

3.两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋划散。

4.虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。

5.油锅七成热,下入鸡蛋液。

6.滑炒至蛋液凝固即可关火。

梅菜扣肉

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

做法

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

2.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

3.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

香菜拌萝卜丝

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

用料:

萝卜、香菜、盐、生抽、醋、白醋、芝麻油、芝麻、自制凉拌调味油

做法:

①萝卜洗净,刨丝,萝卜丝里放适量盐,腌一会儿后捏去水分

②香菜洗净切小段,捏去水分的萝卜丝放入香菜段,放生抽、醋、白醋、芝麻油、一匙调味油搅拌均匀,撒点白芝麻更佳。

凉拌皮蛋豆腐

做法超简单的38道下饭菜,几十年都吃不腻!值得收藏!

食材:嫩豆腐、皮蛋、柴鱼片、酱油膏、葱花

做法

将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。

放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。

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