🌷烘焙🌷 诚 邀 全 球 烘 焙 达 人 聚 会 长按二维码加入 长按识别 关注即可 食材 —— 红枣 110克;白糖100克;鸡蛋 4个; 低粉180克;泡打粉7克; 小苏打4克;玉米油70克 [ 做法 ] - step 1 - 红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。 - step 2 - 红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。 - step 3 - 加入鸡蛋打至大泡沫,无需打发。 - step 4 - 筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。 - step 5 - 加入玉米油依然快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。 - step 6- 烤盘铺好硅油纸,面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住,防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的! - step 7 - 做好的枣糕 小贴士 这款蛋糕也可以用中筋粉做的(就是普通面粉),低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油,玉米油相对来说好一点没有味道。 |
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