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剁椒葱香魔芋豆腐 材料：魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g； 做法 1.准备好一块魔芋豆腐，假如买不到魔芋豆腐，可以买魔芋粉做。 2.魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段; 3.锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。 4.倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量； 5.最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭，还不怕胖。 韭黄肉丝 材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面； 做法 1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下； 2.韭黄切段，泡椒切丝； 3.热锅温油下肉丝慢慢滑开； 4.下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒； 5.起锅前淋很少许的醋； 辣酱烧茄子 材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。 做法： 1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。 2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。 3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。 4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可 韭菜炒蛋 材料：韭菜400g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g。 做法： 1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。 2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。 3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。 |
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