|
听到汉堡，大家肯定都会觉得它与日式料理无关。其实在日本的大街小巷都有在卖这样的一种汉堡，它叫米汉堡。我吃过一次，就爱上了它～～日本的文化是一种大熔炉的文化，外来的东西进到日本都会有所改变。米汉堡不同于西式汉堡的不仅是面包变成了米饭，里面夹的肉也变成了寿喜烧。这样接地气的汉堡，马上就为你呈现！
炒锅、烤箱、捣钵、模具 盐 适量 糖 适量 米饭 适量 酱油 4匙 清酒 1匙 味淋 3匙 牛肉 适量 洋葱 1/4颗 生菜 2片 白胡椒 适量 白芝麻 适量 芝麻油 适量 马铃薯 1颗
【1】切薯条。 马铃薯洗干净后切成条，用清水洗掉表层淀粉，再用厨纸吸干水分。
【2】炸薯条 吸干水分的薯条放入油锅中炸。 Tips ▼
切好的薯条泡水，清洗干净薯条表面的淀粉，易炸脆。
【3】静置薯条 炸软的薯条出锅静置。
【4】薯条抢酥 薯条再次放入油锅中炸，抢酥。 Tips ▼
薯条第二次入锅抢酥，可使水分再次挥发，炸出的薯条更脆口。
【5】薯条出锅 抢酥好的薯条出锅，放在吸油纸上吸油备用。
【6】薯条调味 在薯条中加入适量的白胡椒，盐备用。
【7】捣米饭 米饭中加入少量白芝麻，轻微捣出黏性，保留米饭的颗粒感。
【8】放芝麻 在米饭中加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
【9】擦油 在烤盘上轻擦一层薄薄的芝麻油。 Tips ▼
烤盘擦一层芝麻油，防止米饭粘黏在烤盘上。
【10】做米汉堡皮 在烤盘上，将米饭舀入模具中压紧做米汉堡皮。
【11】烤米饭 烤箱温度180摄氏度时，将塑形好的米饭放入烤箱中烤十分钟。
【12】腌制牛肉 在碗中以4:3:1的比例依次加入酱油，味淋，清酒，和牛肉搅拌均匀。
【13】炒洋葱 锅烧热加入适量调和油，洋葱丝放入锅中炒软。
【14】炒牛肉 腌制好的牛肉放入锅中翻炒均匀。
【15】放糖 在锅中加入适量的糖。
【16】放芝麻 在锅中加入少量的白芝麻。
【17】牛肉出锅 炒好的牛肉倒入碗中备用。
【18】盛盘 将调好味的薯条盛盘。
【19】米饭盛盘 烤好的米饭取出，放在吸油纸上盛盘。
【20】放生菜 在米饭上放上生菜。
【21】放牛肉 在生菜上放上炒好的牛肉。
【22】盖上米饭 最后盖上一层米饭，米汉堡完成。 师父做的这个米汉堡，吃起来水分很足，是因为牛肉是寿喜烧的做法，里面有很多的酱汁。米饭做的汉堡皮被烤得焦香酥脆。一口吃下去，满满都是香香甜甜的满足感。而且我还学到了炸薯条的绝招，炸之前一定要先洗掉淀粉，最重要的是炸两次薯条才会金黄酥脆。 ▼ ▼ ▼ 日式米汉堡：“我长这个样子！”
|
|
|
