红薯丸子食材: 红薯1000克、糯米粉 250克、白糖、芝麻。 做法: 1、红薯洗净,放笼屉蒸熟。 2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。 3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)。 4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出。 5、撒上熟芝麻就可以吃了。 香菇素丸食材: 香菇250克、土豆30克、胡萝卜20克、莴笋20克(或芹菜)、北豆腐1块、玉米20克、盐少许。 做法: 1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。 2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁,胡萝卜和莴笋也同样切成细末。 3、所有的材料加适量盐放在大容器里面。 4、戴上一次性手套,将所有材料抓匀。 5、团成大小合适的丸子。 6、放入油锅内炸至金黄即可。 土豆丸子食材: 土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油。 做法: 1、材料准备好,葱切碎备用。 2、土豆去皮切块,大火隔水蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥。 3、放入生粉拌匀,再调入盐和胡椒粉。 4、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。 5、锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱花即可! 胡萝卜丸子食材: 胡萝卜、香菜、粉丝、鸡蛋、五香粉、油、盐、姜、面粉。 做法: 1.把胡萝卜切成丝后剁碎,香菜和粉丝切碎,再剁一点的姜,不需要很多。 2.把胡萝卜,香菜,粉丝和姜一起搅拌均匀。 3.馅中放入鸡蛋再搅拌,要沿着同一个方向搅拌。 4.加入适量的盐,油,五香粉搅拌均匀之后放入适量的面粉,弄成面糊状。 5.把弄好的馅弄成丸子,然后锅中倒入适量的油,把素丸子放入油中炸熟,完成了之后沥干油就可以了。 米饭丸子食材: 胡萝卜一根,熟米饭一碗,面粉,葱两根,香菜一把,淀粉,盐,花生油,五香粉。 做法: 1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末,米饭盛出备用,葱、香菜洗净切成碎末,然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。 2.将搅拌好的馅料加入盐,五香粉,在倒入面粉和淀粉(比例是3:1),再次一起搅拌均匀,然后用手按压馅料,使馅料变得比较硬实。 3.手中抓取一部分馅料,用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团,如果不会就用手团成团,一定要实诚的团,放入盘中。 4.锅中倒入能没过丸子的花生油,油温5成热左右放入姜片,然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸,这之间先不要去搅动,因为刚下锅的小丸子还没有硬实,一动容易弄破形状,待能看出小丸子表面金黄开始翻个。再炸2分钟即可捞出。 莲藕丸子食材: 藕,萝卜,面粉,油,盐,花椒粉或五香粉。 做法:
红萝卜香芹素丸子食材: 胡萝卜4根;香菜1把;盐5克;面粉300克;五香粉;孜然粉;油。 做法:
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