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餐饮业如何打败竞争对手?

 besunnyaR 2018-04-02

有位网友向我提的问题和你的问题类似,就是关于如何对抗竞争对手,这位网友的情况比你还糟糕一点!

佳泰科技问:开便利店的,才开不到一年,开在写字楼内,主要目标客户是本层一家大公司员工,一直以来生意还好!也正是因为生意还比较好,所以这家大公司的一名中层管理员工把自已的父母喊来开了家同样的店,这几天他的店开张,他们公司90%的人都去他那消费了,请问我该怎么办?只能撤吗?

开店好生意答:

首先你的店铺是开在办公楼里面的,是很封闭的环境,有个新店开张了,大家自然想去看一下,即使是凑热闹的心态

其次这位管理应该是告知了他们的同事这个店是他父母开的,对领导同事多少都要照应一下,这确实是他们优势

更为严峻的是我自己就是开便利店的,知道便利店是很难打造差异化的,产品雷同,价格相近,这种被动的情况怎么办?

1、他是新店开张,对手占据有利条件,火几天很正常,心态放平

2、静观其变,他火的这几天你可以做这几件事

a、了解他店铺卖的产品品类、售价

b、了解他产品摆设、装修环境、进店体验

c、了解他父母年龄、客户服务和店铺经营能力

d、了解客户对他店铺的评价,这一步的目的是熟悉你的对手

3、在2的了解背景下伺机而动,一是找他们谈判,大家对产品做个区分,都增加一点品类,不可以卖对方的产品(这种谈判大多谈不拢,可以试下)

其次要做好打战的准备

a、在原来的基础上提供更好的服务热情

b、准备做促销活动,比如满减、折扣、返红包等

c、整理些部分畅销产品摆在外面以成本价销售,封闭环境差异化很难体现的情况下最好的对抗就是价格战(虽然我最不喜欢用的就是这招)

其实对方也有弱点,不是坚不可摧

1、他的父母年龄较大,对新事物接受能力较差,体力上跟不上你,你多折腾,他们更累

2、打价格战的目的是让对手难赚到钱,如果他父母累死累活几个月都赚不到钱,他自己都觉得不值得,可能会走

3、同事卖领导面子去捧场,时间久了,面子是顶不过实惠的

4、如果这位领导在单位里工作上出了问题或者让部分同事不痛快了,同事有可能再也不去他父母店子了,所以这位领导在单位里不能出事,谁能坚持到最后谁就谁赢家

还有一种很糟糕的情况,经过几个月的折腾,对手实力确实不错,又占据有利位子,没法破,2种选择,一是看看你能不能换成其他的店铺,卖其他的产品,二是找到其他合适的门店,然后搬家,斗不过了就撤!

原创不易,觉得说得有道理的朋友欢迎关注、点赞、点评哦!

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