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它2015年上线， 72城开近百家店，迅速成为2017餐饮行业的一匹黑马！ 它卖出4800000单炒饭，日销量16000份，累计销售额高达1.2亿元！ 它就是——“猛男的炒饭“！ 01 继承祖业卖炒饭，1年卖1.2亿 猛男的炒饭创始人刘飞，出身于餐饮世家，从小就对食材尤为喜欢。 但是，他毕业后却选择去了电器公司上班，之后一路做到某品牌净水器的杭州代理商。 事业小有所成后，他仍未没有属于自己的品牌而担忧，于是选择了自己擅长的餐饮行业，决定做一个品牌。 刘飞相信成功绝非偶然的，一定是经过详细的策划和准备的。 他对每个餐饮项目都进行市场调研，发现炒饭品类最适合创业，因为其受众广、口味稳定性强，品质下降率极低！更重要的是，市面还没出现一家专做炒饭的品牌！ 说干就干！刘飞马上运用一套完整的分析测量体系与方法，借助外卖平台数据及自身沉淀的算法与经验进行选址。 知道周边商圈的的人群特性、需求量，潜在竞争对手等问题后，他便开始筹备开业的事情。 得益于充足准备，第一家“猛男的炒饭”开业一炮而红！短短数年间，更席卷12省72城，累计销售额高达1.2亿！ 02 猛男人格化IP，传递满满正能量 一个好的品牌，必定是有人格化的，而通向人格化的方式就是打造“IP”。 当品牌塑造出鲜明的IP，通过内容与用户持续进行有价值的互动，就会赢得越来越多用户的喜爱和追捧。 在IP这个问题上，刘飞想了很久，最终决定用自己大学时候的外号“猛男”。 很多人第一次听见“猛男的炒饭”，都会觉得格外有趣，甚至会联想到：一个大汗淋漓的壮硕猛男，拿着锅铲在炒一份香喷喷的米饭！ 如果一个品牌的名字能立马让消费者产生欲望与联想，那它无疑是成功的。 刘飞还说，自己常去健身，深知线条优美的身材背后要付出多少汗水！所以他希望炒饭能带给大家正能量——“拼搏与坚持”！ 03 用极致食材做炒饭，猛男是认真的 不仅名字要取得别出心裁，炒饭也绝对要超出顾客期待！ 关于猛男炒饭的食材原料，刘飞要求近乎偏执： 炒饭一定要用好米，所以选用颗粒饱满，浑圆劲道的稻花香大米！ 炒饭一定要用好油，所以猛男选用了知名品牌好油，大家可以安心食用！ 炒饭一定要用新鲜蔬菜，凡是当天剩下的生鲜蔬菜必须扔掉！ 炒饭一定要用上等进口牛肉，这样才能吃出劲道口感、回味无穷！ 炒饭一定要讲究火候，所以猛男每份炒饭都是厨师高温炒制，保留中国厨艺精髓！ 最重要的是，猛男已建立标准化中央厨房，使用一样的调料包，能确保每份炒饭的味道几乎一样的！ 04 完善精准的营销，收获一大批粉丝 猛男的炒饭擅长做趣味性营销，每年至少开展5-6次大型主题活动，以此吸引消费者目光。 除此之外，不定时举办一些小型营销活动，通过给予顾客福利和优惠，提升品牌知名度！ 例如举办草莓音乐节，3.8女神节送给顾客红玫瑰，请小朋友参加创意绘画大赛等。 另外在各种重要节日，猛男会让美工设计好各种精品组合海报； 面对随机出现的网络热点，会有专门的文案快速反应，精准持续贴合热点制造营销事件。 很显然，猛男的炒饭已经读懂了这个时代的核心玩法，就是结合自身的品牌特性，围绕用户诉求与价值，打出猛男式营销组合拳。 在传递爱与美好的过程中，猛男收获了一大批铁杆粉丝！ 05 做餐饮不单纯卖饭菜 还要重视服务细节 餐厅服务水平关系到顾客满意度高低，餐厅服务质量决定了餐厅市场竞争力和经营生存发展。 比如客人一进来，刘飞会带着服务员、收银员一齐喊出“欢迎光临”，那声音合起来十分洪亮，顾客会感觉“猛男”餐厅特别有热情，心情十分愉快。 凡有特殊要求的外卖订单备注，猛男都会用醒目的红笔标注出来，甚至还会在外卖包装袋上回复顾客，并写上祝福与感谢! 消费者如果要投诉或提建议，都可以拨打全国统一服务电话，客服姐姐会耐心帮忙解决！ 餐饮行业竞争激烈，每年都有新餐企涌现，也有一批倒下！ 要想做得出类拔萃，就得读懂时代的核心玩法，不断与时俱进，才能越走越远！ |
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