鱼粉价格高涨，大部分品种饲料价格大幅上涨，唯独加州鲈料不涨，原因是…

【圆桌论坛】

庹朝均：旺海作为珠三角本土企业中最具代表性好典型特色的企业，把生鱼料做成了行业第一品牌，能达到这个结果与产品的技术含量是分不开的，具体体现就是鱼的体型较好。那么同样重点是家门口市场的加州鲈饲料，这个市场你有什么发展规划？作为下一个重点打造的明星产品，旺海的加州鲈饲料配方有什么新的突破吗？

欧阳斌（旺海集团总经理）：加州料方面，我们还有很多要加强的地方，按照市场上来看，大概是第二第三梯队的样子。我们现在要做的，还是尽力做好这个产品，其实经过观察，这个市场上的产品还是有蛮大差异的，即便是销量排在最前列的杰大，海大，统一，你如果仔细分析产品的话，可以发现有不小的差异，这些都是很不错的产品，那么我们可以看到，产品提炼还是有很大的空间可以挖掘，好像现在原料价格那么高，有的企业可以不需要涨价，或许真的是掌握了独到的技术，这也是接下来我们要尽力去做的。

庹朝均：近年加州鲈饲料发展最快的市场，很多企业都在宣传饲料能够真正替代冰鲜，但是目前真正全程使用饲料养殖户数量比例还是很低，作为水产饲料行业的新兵，上上一直在推加州鲈全程料，也取得不错的成绩，请问李总，上上的底气何来？有哪些优势？

李方根（广东上上生物科技有限公司总经理）：我们刚开始进入这三条鱼的市场时，还是几乎投喂冰鲜的，所以提出了“饲料真正全程替代冰鲜”的目标，经过几年的努力，不但轻松实现了这个目标，而且我们上上生物已成为加州鲈饲料领军品牌之一。相信在加州鲈饲料同行共同引领下，养殖户适应并充分了解饲料的优势后，加州鲈饲料全部替代冰鲜指日可待。上上生物在加州鲈推广方面从原来只把佛山定为公司核心市场，今年再把华东也定为公司核心市场。近两年包括鱼粉等主要原料和维生素等添加剂价格波动很大，对于上上预混料自己公司采购单体配制生产，鱼粉自己采购，所以接下来上上会继续严格做好品控、一如继往保持好质量，不抱偷工减料之心，让客户放心从冰鲜全部换成饲料；同时高密度养殖病害不可避免，公司会为客户不断加强技术服务手段和能力。

庹朝均：现在全国加州鲈养殖非常火爆，华中、华东、西南大量养殖，那么会给珠三角带来哪些冲击？尤其高塘租的背景下，珠三角养殖加州鲈的优势和劣势有哪些？未来将如何发展？

邱明尧（顺德鼎一副总）：加州鲈现在确实很火爆，我认为这是好事情，我们以前有四大家鱼，我希望加州鲈能变成第五大家鱼，这样整个产业的价值能越来越大。最近两年，很多养加州鲈的人赚钱不错，他们的投资又继续做大，而且还有很多外部的投资进来，所以塘租越来越高。

不过，这不用担忧，这只是市场调节的结果，就像过去台山养虾，形势好的时候，塘租越抬越高，养虾不好的时候，塘租就低了，所以说，只要是市场自然调节的结果，就不需要担心。你看我们佛山地区的养殖户，养殖水平，技术能力等方面都是很高的，无论是过去养草鱼，还是现在养特种鱼，或者未来再出现什么新品种，他们的能力都是很突出的，这方面我很有信心。

庹朝均：加州鲈饲料是新兴市场，但是在目前配方技术还有很大空间的背景下，比如此次鱼粉等原料高涨，大部分品种饲料价格都大幅上涨，唯独加州鲈饲料没有上涨，可以说已经掀起了价格战，这否可以说是加州鲈饲料配销空间很大？大家怎么看？中小企业如何应对？

李佳昊（大北农汇林水产常务副总经理）：加州鲈料对动物蛋白依赖程度很大，达到50%以上。在此次鱼粉等原料高涨，大部分品种饲料价格都大幅上涨，唯独加州鲈饲料没有上涨，原因有以下3个：

1、最近鱼粉价格下降了400元/吨，价格有回落趋势，涨价压力有所减少。

2、目前配方技术还有很大空间，通过原料替代和工艺改进，还可降低饲料生产成本。

3、目前饲料企业最大的竞争对手是冰鲜，若众多饲料企业努力推广饲料，饲料完全取代冰鲜将只是时间问题。

庹朝均：这个问题是关于鱼粉的，鱼粉价格居高不下，很多企业开始寻找新的优质蛋白来源，目前各大企业在这方面取得了哪些进展？

刘康（澳华集团海特料技术总监）：蛋白源替代这一块近几年行业都在做，做水产饲料配方和畜禽那么精准不同，现在还有很多时候是靠经验，例如多放鱼粉，心里就有底，觉得质量靠得住。

我觉得现在有很多资料都没用上，例如SCI的很多资料，我们大可以拿来实验，验证过程，小试中试都可以搞，甚至大试都没问题，我们需要的是确定最优化的组合。

鱼粉方面也要两看，你比如说加到50%，还必须是好的鱼粉，如果选到质量不好的鱼粉，结果也肯定不理想。

我觉得大家可以想一想，饲料不应该靠压低成本来做，事实证明这条路不可行，在澳华则不一样，领导的要求是：你觉得这个产品，定价到多少钱，养殖户的收益能最大化？我觉得这个方向应该是大家可以考虑的。

章太卓（广东联鲲集团有限公司副总经理）：优质蛋白来源有很多途径，鸡肉粉也可以作为动物蛋白，但饲料配方要按照养殖对象的氨基酸需求来进行配比，单从蛋白来源的角度来说，猪肉粉、巴沙鱼粉也是不错的选择，国外如非洲一些国家和缅甸的一些鱼粉比较好，但由于审批手续比较麻烦，这对一些性价比较高的鱼粉进入国内有了一定的限制。

【嘉宾演讲】

• 华中地区加州鲈产业发展现状与趋势

郑连春 

武汉高龙技术总监

• 华中鲈鱼种苗场：

20家左右，年产乌仔10亿左右，公分苗预计2亿左右。

• 成鱼日流通量：

西安4万斤（最大的消费流通市场）、兰州3万斤、郑州4-5万斤、湖北3万斤、安徽和江西各1-2万斤

华中区是近几年最具有潜力的增长地区。 

— 华中发展区发展加州鲈的优势 —

是加州鲈的主要消费市场：以前80%的要靠外调，同时活鱼运输可在10小时内覆盖中国所有大中城市；

有充足的水面、良好的水质以及饲料服务人员的全方位的技术指导；

养殖生产 资料成本低（塘租、人工、设备设施等等）；

鲈鱼大规格苗种的标粗正在启动，后面还在继续增加；

5年左右的时间华中极有可能取代广东 ，成为加州鲈的主要集散养殖区；

有可能广东吃的加州鲈会从华中贩运到广东。

— 华中发展区发展加州鲈的局限性 —

温度呈现回升慢、高温长、降得快的特点：4月中旬水温才能稳定14度以上，适合鲈鱼生长的温度25到30度4月中旬到7月上旬，8月下旬到10月上旬的5个月时间。7月10日到8月20日这40天水温基本32度以上、超过35度有15天左右。国庆后水温和气温下降明显；

华中区种苗繁殖时间晚、成本 高（借助温棚或者 工厂化养殖车间）；

华中区养殖观念落后、创新不够、从众思想严重。

— 华中发展区发展加州鲈的痛点 —

（一）、苗种的痛点

（二）、养殖管理的痛点

（三）、加州鲈鱼饲料痛点

（四）、华中地区的养殖模式痛点

• 动物蛋白源在加州鲈饲料中的应用研究

章太卓

广东联鲲集团有限公司副总经理

饲料企业竞争面临很多问题，配方师不能只为做配方而做配方，必须站在技术角度解决经营的问题！要不一年下来，老板能容忍，第二年可能还容忍，但是第三年你就干不下去了。

• 饲料对加州鲈肝脏的危害及营养调控策略

林仕梅

西南大学副教授

— 西南地区养殖现状 —

— 目前，饲料养殖存在的问题? —

- 苗种成活率低

-- 驯化转食问题

-- 肝脏疾病问题

-- 饲料配制技术问题

-- 饲料加工工艺问题

— 饲料因子对大口黑鲈的危害 —