三七的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。主产于云南文山州。含有谷甾醇、胡萝卜甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分，生用有止血强心、散瘀生津、消肿定痛等显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材。 1.止血补血 三七具有止血、活血化瘀功效，能促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。 2.镇痛 三七中含有人参二醇皂苷，是镇痛有效成分为，也因三七为成为治疗跌打损伤的常用药。 3.抗血栓 三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。 4.增强免疫力 三七具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。 5.强身健体 三七能够促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。 6.预防心脑血管疾病 三七可以扩张血管、降低血压、改善微循环、增加血流量、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化，从而预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。

营养价值

三七的营养成分分有机化学成份和无机化学成份。有机化学成份主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质、三七素等；无机化学成份包括氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等多种微量元素。
1、三七总皂苷可显著提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数，三七具有一定的免疫调节作用。
2、三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。
3、三七皂苷对血糖的影响取决于机体血糖水平，可升高或降低血糖，具有双向平衡调节血糖的作用。能影响血脂代谢，降低血脂水平，特别是三酸甘油酯含量明显降低。
4、三七总皂苷对血糖具有明显的调节作用，能使葡萄糖性高血糖降低，同时拮抗胰高血糖素升高血糖，因而具有自动双向调节血糖的功能。

相关禁忌

1、三七有活血作用，怀孕期间服用容易扰动胎儿，引起流产或早产。
2、三七性温、偏凉，有风寒感冒症状的人群服用会加重病情。
3、月经期间不要服用，三七粉活血化瘀是第一圣药易导致出血过多。
4、10岁以下儿童不宜长期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。

母婴宜忌

孕妇不宜服用。
三七可用于治疗衄血、便血、咯血、吐血、外伤出血、胸腹刺痛等症。但是三七有活血作用，怀孕期间服用容易扰动胎儿，引起流产或早产。

婴幼儿不宜服用。
三七性性温，偏凉，有风寒感冒症状的婴幼儿服用会加重病情；婴幼儿服用还可能会出现口渴、四肢无力的症状；三七粉活血功能强，容易伤胃。

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