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原标题：30年腌咸鸭蛋老方子，保证个个起沙，新手零失败记录 今天给大家带来一道“咸鸭蛋”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。 记得小时候就非常喜欢吃鸭蛋，特别是蛋黄，但是小编有个习惯 喜欢先吃不好吃的蛋清，好东西留到最后来吃，用小编这样腌制的鸭蛋看着都会让人流口水，一个鸭蛋配上一碗稀粥，一个馒头，早餐就够了。 鸭蛋我们要选择新鲜一些的，不要选破壳的鸭蛋，这样就不会有细菌进入了，做好咸鸭蛋后一定要常温存储，不要放入冰箱里 这样不容易出油，今天小编就和大家来分享这道咸鸭蛋的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。 食材 主料 生鸭蛋10个、白酒30毫升、 配料 八角2个、干辣椒5个、花椒3克、桂皮1块、盐200克 做法 1、锅中烧水，大火烧开后加入桂皮1块、八角2个、花椒3克、干辣椒5个，大火煮开 。
2、锅中水开后，关掉火，加入盐200克 制作成盐水，搅拌均匀备用。
3、锅中再倒入白酒10毫升，搅拌均匀。
4、鸭蛋用清水洗净后，装入大瓶子中。
5、瓶子中倒入刚才煮好的盐水，盖上盖子，密封放入温室存放25-35天。
6、腌制30天后，拿出放入煮锅中 煮10分钟，放凉就可以食用了，这样简单的咸鸭蛋，大家学会了吗。
小编贴士 1、生鸭蛋要洗干净，可以用刷子轻轻刷洗。 2、煮咸鸭蛋的时候，用中火就可以 ，不要火太大。
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