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三月黄鱼四月虾，又到了武汉人嘬虾子的时节。 四月的虾子虽然个头小，但是胜在鲜嫩，把四月称作嘬虾子的开幕式再合适不过了。 只是，相比汉口武昌遍地的虾皇，巴厘龙虾，靓靓蒸虾，汉阳的老杆们嘬虾子的地方就少了点。 汉口拐子：“武汉天地新开家了一棠龙虾，去吃撒！” 武昌姑娘：“还是去光谷那个小亮蒸虾，老牌了，前几天过那滴看到蒸虾已经上了。” 汉阳朋友：“……你们店子多了不起啊，我们有虾神！” 这是一家老板娘赶客传说甚嚣尘上，服务态度差闻名于江湖的20年嘬虾老店，搬过两次家，食客依旧舌底生津，络绎不绝，这店的底气足到老板说：“我们不需要宣传！”，来过的人则说：“这里的虾子好吃到我浑身发痒”。 他就是汉阳人都晓得，汉口武昌人跋涉一番也要过来吃的虾神烧烤。 虾神初创 1997年，武汉的大排档和苍蝇馆子文化还未成气候，女工李凤荣从武汉棉花厂下岗待业，感觉自己“做菜还阔以”，就干脆开了个烧烤摊子。 归元寺的高僧帮着出了个店名“虾神”，李凤荣说：“我老公也觉得虾子是个蛮神的东西，可炒可蒸。烧烤也专注做虾子。”就毫不心虚地给自己“封神”了，也是有点狂。 ▲虾神创始人李凤荣 不得不说，女人的直觉真是准，李凤荣一手主理，虾神的特色——烤虾球很快成了爆款。最初只有10平米的小门面，室内顶多坐3桌，店外摆满了桌子，勾勒出了当年最武汉的夏天一景：露天、虾球、啤酒和打赤膊。 虾球分为三种口味，分别是蒜香、麻辣和原味。千里迢迢来打牙祭，好不容易等到座位，不吃着扶墙出去值不回票价。几人小酌，就连最秀气斯文的女孩子，动不动就是上百串地点，和着虾壳往嘴里送，咬得咯嘣脆，麻辣香甜，齿颊生香。 这是虾神最早的故事，座无虚席的虾神，自然不可能长期蜗居于10平米的小门面。 等不到的号码，赶不走的客人 2002年，虾神第一次搬迁，换到翠微路一个70平米的门面，店里头摆了十几张桌子还是不够，又摆到外面露天，一共三四十张桌子。 你以为这样就够了？远远不够！从武昌和汉口慕名开车来翠微路吃虾的人络绎不绝。2003年，虾神开始给等待的人发牌号，这可能是武汉第一家要翻牌子的大排档。 ▲当年的虾神，时间刚到五点，店里就坐了不少人 点了单先把单买好，拿牌子等上几个钟头是常有的事，最早的时候空调也不开，厕所也没有，老板娘一开口：“厕所到对面网吧上克”，哪天要是不想弄了，门一关：“不卖了”，“虾神老板娘赶客”的传说，就此流传在吃虾江湖。 忙一直是常态，虾神的店员从几个人增加到三十几个，还是不能满足食客的要求，晚餐时段和宵夜时段的桌子没有彻底干净过，叫人来收拾，个个都是大忙人，未必顾得上你咧！有人说“虾神烧烤没有服务”，这里服务员话都顾不上讲。 但吃货最看重的还是口味，这些丝毫不影响虾神的生意，那些年，这里成了翠微路最热闹的地方，店里和街上摆着40张桌子，食客一晚光虾球就能吃5000串，足足两百多斤。 一招一“虾”式，用心方成神 对于“虾神”这种老店，食材就是他们的招式，而对于烤制的用心20年如一日，这才成就了口耳相传的虾神。 这里和很多其他考究餐厅一样，会有头发花白的老人做餐。店里除了亲戚们帮忙打理，还有工龄十余年的老师傅。 长期的配合和劳作带来的是默契和丰富的经验，据说虾神的主厨甚至练就了一番“一眼观质”的神技，一看就知道出餐的虾子够不够格。 多种卤料佐以26味中草药方子，纯天然无添加。主打的虾，则选用了壳软的清水虾，同梁子湖大闸蟹养殖在同一片水域。清水虾的好处在于干净，因壳软更容易使虾入味。烤出来的东西，之前都经由了“秘籍”腌制，才端到食客的桌上。 全虾宴江城，虾神焕新生 2015年，翠微路打围拆迁，传言将要变为武汉版的太古里，被围墙围起来的的虾神，坚持了一段时间，还是搬到了位于名流公馆的新址。 ▲2015年，打围了的虾神仍在继续营业
▲搬到新地址的虾神，环境焕然一新 年事已高的李凤荣，将虾神交由女儿王思思和侄子阿毛打理，年轻的新老板建立了配送中心，每天早上从梁子湖送来的虾子，保证了新鲜和口味的一致。 李凤荣仍是店里的技术顾问，独家亲授秘方，“全武汉最拽”的老板娘退居二线后，依旧每天都在厨房严守把关。虾神的第一代烤炉，也原封不动搬过来继续用。
如今的虾神，在保留了发家的烤虾球美味的同时，也推陈出新，顺应时代要求，开始做起了全虾宴。无论是潜江油焖大虾，基围虾，皮皮虾，罗氏虾还是澳洲虾仔和波士顿龙虾，你都能在虾神里吃到。 发家的烤虾球，仍是麻辣鲜香，虾壳香脆，虾肉入味。 特色的罗氏虾，肉质结实、饱满。 咖喱波士顿龙虾。最精华的钳子，前半部分是绵密细腻的海鲜肉感，后半部分是软糯滑嫩的软体，味觉层次分明，再被咖喱味浓重地一裹，鲜美在舌尖轻轻刺激和荡漾。
独特的26味卤制秘方仍然是它家的王牌，也赢得了老食客们交口一致的称赞：“虾神的味道还是那个事！” 正如现在主理虾神的阿毛所说：“以前大家吃的可能是个情怀。但光说情怀情怀的，也蛮闹眼子。” 如今的虾神，并没有像一些老字号一样，把情怀当做唯一的护身符，而是不断进取；更好的环境，更精细化的出品，数十年如一日的不变老味道和用心。是汉阳好吃佬们二十年来一直在这里嘬虾子的理由。
天气渐暖，水润虾肥，来虾神嘬一顿虾子吧，它家不会让你失望。
虾神烧烤 · 地址：汉阳区名流公馆404栋116商铺（马鹦路与五龙路交汇处） · 价格：人均80元 · 营业时间：11-14点，17点-次日3点 武汉吃货到各大应用市场，下载爱享到APP，享受武汉美食优惠折扣！ |
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