油条是我们大家最为熟悉的早餐之一,大家也都知道油条里含有一些添加剂和膨松剂,去外面实在不敢放心的吃,没办法自己又喜欢吃油条,只好自己在家制做。 今天给大家介绍的这款油条的做法,是没有任何添加剂,还不用揉面,不用擀面,最省事的懒人做法,做好之后的油条,也格外的香甜柔软蓬松。
面粉,白糖,酵母粉,鸡蛋 做法: 1、先准备食材,把面粉放入盆中,酵母和白糖分别放入容器中。(做这款油条,酵母粉要比平时稍微多放一点,放入白糖能促使酵母快速发酵好,而且做出来的油条很是香甜。 2、再把白糖,酵母粉都放入面粉中,再打入一个鸡蛋。加入鸡蛋使炸出来的油条更加的蓬松柔软。 3、加入鸡蛋后搅拌一下,再分次倒入温水,边倒温水,边用筷子朝一个方向搅拌,把面粉搅拌成无颗粒的糊状。 4、把搅好的面糊盖上锅盖,放到温暖处发酵1.5—2倍大。或直接在锅中加入热水,水的温度在60——70度左右,再将面盆放入锅中隔水发酵,面盆不可与热水接触。 5、面糊表面有蜂窝,有气泡说明面已发酵好。准备一个干净的保鲜袋,把发酵好的面糊倒入保鲜带里。 6、面糊倒入保鲜袋后,把保鲜袋的口给扎紧,再提起保鲜袋的一个角,用剪刀剪一个口,剪出口的大小决定挤出的油条粗细。 7、锅中倒入菜籽油,油温七成热时,挤入装好的面糊,面糊下锅时,不要急于翻动,等到定型再翻动。 8、把炸好的油条出锅,沥油装盘即可。 |
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