最近关于咖啡的各种流言蜚语传遍我们的朋友圈。 有朋友就问超哥: 糖尿病患者能不能饮用咖啡呢? 今天超哥给大家聊一聊。 答案抢先看:糖尿病患者是可以适当饮用咖啡的,因为没有直接证据表明饮用咖啡会导致血糖升高或降低。 值得注意的是,糖尿病患者在选择咖啡时,应该尽量选择黑咖啡,避免不必要的能量摄入,才能保证血糖的稳定。 【咖啡】 咖啡树是属茜草科多年生灌木,原产于非洲埃塞尔比亚。咖啡也是世界三大饮料作物之一,而我们日常饮用的咖啡是咖啡树果实里的果仁(咖啡豆)经过烘焙以后制作而成的。 不同咖啡豆之间的相互搭配使得咖啡的味道并不仅仅是苦涩的,而是呈现出不同的酸味和甜味。 【咖啡的成分】 咖啡豆当中含有蛋白质、碳水化合物等人体所需的各类营养素,但是含量均不显著。咖啡当中含量较高的是脂肪(每100g约含有16g),其中挥发性脂肪是咖啡香气的主要来源。 除此之外,咖啡豆当中含有独特的成分是咖啡因(每100g中约含有1.3g),它是咖啡苦味的主要来源。少量的咖啡因能刺激大脑皮层,促进感觉判断、记忆、感情活动,让心肌机能变得活泼,血管扩张血液循环增强,并提高新陈代谢机能[1]。 【那糖尿病患者能喝咖啡吗?】 当然能喝! 首先,我们判断一个食物是否适合糖尿病患者食用,我们会去看它的血糖生成指数,而咖啡的血糖生成指数(GI)为16,属于低血糖生成指数食物,所以单从这方面来看,饮用咖啡是不会造成血糖上升的。同时也没有临床实验证据表明喝咖啡会导致血糖进一步升高。 有国外的学者[2]对 1.6 万名芬兰人进行长期的跟踪发现:每日喝咖啡3-4杯的女性,糖尿病发病率降低 29%;每日喝咖啡>10 杯的女性,糖尿病发病率降低79%。在男性中,结果分别为 27%和 55%。但是由于基于人体生理学研究咖啡调节糖代谢机制的实验较少,长期饮用咖啡降低人体糖尿病发生的具体机制尚不明确,大批量临床试验证据不足,所以我们可以认为喝咖啡对降低血糖是没有显著功效的,更不能用其代替药物治疗。 其次,我们平时喝的咖啡基本上都是调味咖啡,这些咖啡增加了大量的奶和糖,这样原本低热量的黑咖啡(100g当中约有2.5kcal热量)就会变成高热量的饮品(100g当中约有400kcal热量),对糖尿病患者来说是不利于控制热量的摄入,容易导致血糖的波动。所以糖尿病患者在饮用咖啡时应该尽量选择黑咖啡进行饮用,避免摄入过多的糖分,同时,咖啡当中含有大量的咖啡因,长期食用会使人体过度兴奋[3]而导致血压升高、钙吸收降低。 【总结】 糖尿病患者是可以适当饮用咖啡的,因为没有直接证据表明饮用咖啡会导致血糖升高或降低。 值得注意的是,糖尿病患者在选择咖啡时,应该尽量选择黑咖啡,避免不必要的能量摄入,才能保证血糖稳定。 想了解更多饮食问题,欢迎关注并提问“超哥话食”~ 参考文献 [1]李国鹏,何红艳,罗心平,焦云,李贵平,杨世贵,李树维,黄健,郭容琦.咖啡营养特性及营养诊断研究进展[J].中国农学通报,2009,25(01):248-250. [2]Tuomilehto J, Hu G, Bidel S, etal. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women [J]. JAMA,2004,291(10):1213-1219. [3]薛山.咖啡因生理功效、脱除技术及研究趋势[J].食品与机械,2013,29(01):232-235+262. 作者:陈浩霖 赵力超
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