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1、先把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油,摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,再把油倒出来。接着在锅中倒入冷油,之前的热油在锅底形成了油层,这样铁锅就变成不粘锅了,煎鱼都不粘锅。这个方法只能维持一次。
2、准备一瓶醋,将醋倒入锅内,然后将醋烧开,用滚烫的醋用力涂刷锅的内面,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗。
小锅将锅烧干,然后开中火,将食用油倒进去,食用油沾满锅内,不断摇晃,然后三四分钟后关火,等锅凉了后,就可以将锅刷干净,这时候炒菜就不粘了。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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