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芒果粒1斤 芒果蓉8两 奶油4两 芒果雪糕2两 鲜柠檬汁适量 红心柚肉8两 熟西米8两 纯净水1斤8两 冰糖8两 做法: 步骤1 准备好材料，将红心柚的果肉剥出来 步骤2 先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入 步骤3 加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅 步骤4 煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后切成小丁，边角料取出搅拌机打成芒果泥。 步骤5 大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火 步骤6 用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。（如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。） 步骤7 煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏 步骤8 纯净水和冰糖煮沸至糖溶，放凉备用。 步骤9 将芒果粒、芒果泥、雪糕、鲜柠檬汁加入奶油和糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上红心柚果肉和芒果丁就好了。 |
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