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大连靠海吃海，还延续着海边渔民的饮食习惯，海菜包子源自海边渔家，随处可见的海菜，廉价的虾米，但是便宜的食材却能碰撞出极致的美味，充分体现出劳动人民的智慧。虽上不了台面，但好吃就行，你说呢？ 在大连，一般都用新鲜海菜，也可用干海菜泡发（这里说的海菜一般指裙带菜），放些肉、虾米、葱花，做出来的包子，绿色中夹杂着点点橘色的虾米和肉丁，看着就很有食欲，让人心情愉悦，食欲大开，但是海菜不容易消化，吃的时候要嚼烂！ 原料：面粉、清水、酵母、海菜（干海菜）、猪肉（五花肉、肘肉、梅肉均可）、葱花、虾米 配料：食用油、酱油、盐适量、料酒、十三香 做法： 1、将面粉和好并发酵。 2、如果是干海菜，将海菜泡发，并将虾米一起放入干海菜中泡发，新鲜海菜只泡发虾米即可。 3、将海菜洗净，切几刀，保证长度均匀，并将泡软的虾米洗净。 4、将猪肉切成黄豆大的肉丁。 5、将海菜、肉、虾米、食用油、葱花、盐、料酒、十三香放入盆中拌匀。 6、发酵好的面团揉一会，分成大小均匀的小面团。 7、将小面团擀成圆片，放入馅料，包包子。 8、先把面皮的一边向上折一点做麦穗尾巴。 9、在把面皮的左右两边按照左一下再右一下的顺序向中间捏紧，捏牢。 10、最后形成麦穗形状包子。 11、上锅蒸，开锅20分钟。 12、ok开造！ 老百姓的廉价美味，沿海城市的特有美食，最爱大连海味！正不正宗由大家来评判一下，哪里做的不对的，或者哪里需要改进的欢迎大家留言和小编一起交流！ |
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