8元一碗的牛肉面，毛利润有多大？店老板说出实情

你吃过兰州牛肉面吗？你没吃过的话总该听说过吧？

它是我们西北的主流食品之一，其8元一碗的价格相比其他饭菜面食经济实惠。你知道一碗牛肉面的利润是多少吗？我用一个实际案例帮你算算这笔账。

它是固定成本的：面粉2元一斤，牛肉批发38元一斤。一碗面用面粉约0.25斤，大约花0.5元，用肉5钱，约2元，高汤0.2元，小菜和调味品约0.8元，水电摊算0.2元，成本合计3.7元。价格出去成本就只剩下4.3元了，这就是一碗面的毛利润了。

这样的价格要是在北上广深等地继续坚持，那在毛利的基础上除去房租和人工工资就只能喝西北风了。

因为房租很贵，人工工资又高，所以当然不能这么算了。其实在北上广深这一带，牛肉面也不止8元。要是在县城以下城市卖这个价，还可以多多少少赚点儿钱。

可以看出，决定牛肉面价格的原因有很多，房租、店面装修费、人工工资、食材及其他个别费用。这些因素因不同的店面面临的情况不同，导致它获取的利润也有差距。

如果你开一家牛肉面店，你该怎么提高你的利润呢？记得开店了，别忘了请我去吃完面、