火腿炒春笋做法 春笋的季节到了,看着并排在菜架上的冬笋和春笋,在选择上犹豫了一番。 从口感上来讲,冬笋比春笋更鲜美细嫩,换句话说,春笋比冬笋的膳食纤维更高。 再者,春笋的微量元素远超冬笋,从营养角度来看,春笋更胜一筹。 -需要材料- 春笋2根 火腿1块 蚝油半汤匙 盐适量 生粉水适量 -烹饪步骤- 1 准备食材。 2 火腿两面撒糖,在蒸锅里蒸半小时。 3 春笋剥去外皮。 4 春笋切半,好漂亮呀,节节高。 5 再切片。 6 放入沸水中焯水2分钟。 捞出沥干备用。 7 火腿切片。 8 热锅下油,放入火腿煸炒出油。 9 加入春笋。 10 下半汤匙蚝油和适量盐,添少量水翻炒。 11 炒至汤汁收干。 12 加入适量生粉水勾芡。 13 大火收干。关火装盘。 14 上桌。 15 成品。 16 成品。 韭菜香菇炒鸡蛋做法 主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋 辅助食材:油 、盐 详细步骤: 1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用 2.锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎 3.把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用 4.锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会 5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可 西芹百合炒腰果做法 主食材:百合、腰果、西芹 辅助食材:胡萝卜、盐、砂糖 详细步骤: 1.将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用 2.锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可 3.锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右 4.放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会 5.盛出,洒点放凉的腰果即可 炒合菜做法 主食材:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干 辅助食材:油、盐、鸡精、糖 详细步骤: 1.将黄花菜用冷水泡发,去根清洗干净,豆芽清洗干净备用 2.将韭菜清洗干净,切段,香干切薄片备用 3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉,打散搅拌均匀 4.锅中倒入油,鸡蛋倒锅中翻炒熟,盛出备用 5.重新起锅,倒入油,将香干煎黄,倒入黄花菜翻炒均匀 6.转大火,加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀 7.下入韭菜段翻炒均匀,关火 8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可 |
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