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鸡，从中国古代开始就开始作为家禽出现人们的家庭中，有时能成为我们的伙伴，最重要的还是成为我们餐桌上的美味佳肴~~日常生活中我们总是要去购买鸡肉时，总会疑惑自己买的鸡好不好之类的，今天我们就来说说如何挑选鸡吧~~ 如何挑选鸡 在日常生活中我们购买鸡肉时，常常会担心买到病鸡、死鸡或者得瘟疫的鸡做成的鸡肉，那么怎样挑选优质鸡肉呢？本文教大家如何挑选优质鸡肉。 1.看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。 2.看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。 3.不买农贸市场来路不明的死鸡 现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。 4.看眼睛 烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。 5.摸、闻辨新鲜 如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。 6.买活鸡，别挑肉太多的 挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。 7.看翅膀识别注水鸡 鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。 8.看皮下鸡肉的颜色 如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡；因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。 9.看鸡爪挑柴鸡 柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。 看完如何挑选鸡的内容后，我们就稍微来总结一下吧，看鸡皮颜色、看包装、不买农贸市场来路不明的死鸡、看眼睛、摸、闻辨新鲜、买活鸡，别挑肉太多的、看翅膀识别注水鸡、看皮下鸡肉的颜色、看鸡爪挑柴鸡，做到这些的你一定能有美味的鸡宴~ |
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