糖尿病患者:食用油大全来了，请收藏

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在糖尿病患者的饮食原则中，关于油和脂肪这方面，肯定也是要限制的。因为摄入超最脂肪会降低人体内胰岛素的活性，使血糖升高而减少脂肪，特别是饱和脂肪酸的摄入，会减少心脑血管疾病发生的风险。所以，我们的饮食中要少吃或者不吃肥肉，不吃动物油，少吃奶油糕点、方便面等食物，而是选择吃瘦肉，用植物油的时候，多用煮、炖、蒸、拌等方式烹调食物，避免使用油炸、油煎等烹饪方法。

大家要尽量选用植物油，可是市面上的植物油五我花八门，我们该选择哪种呢?哪些更适合糖尿病患者呢?

橄榄油

如果对食用油稍有了解就会知道，橄榄油是非常健康的，富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、维E等，营养价值很高。由于橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%所以可改善血糖反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗减少胰岛素的需要量;并且可以降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白胆固醇，改善糖尿店患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，提高患者的生活质量，所以，它是糖尿病患者的首选食用油。

茶油

茶油也叫野茶油、茶籽油，是用野生山茶花的籽榨的油。茶油中的单不饱和脂肪酸含量高达79%，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有益的食用油。只是，茶油带有一种自己特殊的味道，有些人可能不大喜欢。

花生油

这是很多人家中最主要的食用油。花生油价格合理，烹制出来的菜肴有很好的口感和香味，很受欢迎。它也比较健康，含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，亚油酸含为38%饱和脂肪酸含量为19%，营养价值仅次于橄榄油和野茶油。所以，从物美价廉的角度考虑，花生油也是相当不错的选择。

大豆油

大豆油也是我们日常炒菜经常用的油，它的油酸含量是22%，多不饱和脂肪酸含量是59% (其中亚油酸52%亚麻酸7%)，饱和脂肪酸含量为16%。由于其油酸含量低于上述3种油，所以大家如果做凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸摄入。

菜籽油

这也是我们常用的食用油。菜籽油有利胆功能，人体菜籽油的消化吸收率还是挺高的，但是菜籽油中油酸、亚油酸、亚麻酸均偏低，分别为20%、16%、9%，营养价值有限。由于糖尿病患者本身是要“少油”的，所以本着少而精的原则，还是建议大家不要选用菜籽油。

现在，大家应该对自己家里正在用的油有了进一步的了解，那么，就从现在开始，从每一顿饭用的油开始控制血糖吧。