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松江鲈鱼，松江鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，这是一道中国传统名菜，但由于人类过度捕捞，到20世纪70年代基本上捕不到野生鲈鱼了。
中华鲎，鲎是一种古老的生物，甚至比恐龙还要早出现在地球上，其有很高的药用价值，中国人认为全身是宝，肉、壳、尾皆可入药，古时便被人拿来食用，现为国家保护动物。
穿山甲，穿山甲具有很高的药用价值，中药传统方剂和古代医书中穿山甲起主治疗效的方剂就多达489个，以致于遭到泛滥猎杀，成为比大熊猫更濒危的哺乳类动物。
中国犀牛，中国曾经也分布有犀牛，主要是爪哇犀，印度犀跟苏门犀，但因其犀牛角是名贵中药材，因此遭到严重捕杀，于1922年便在中国灭绝。
胭脂鱼，胭脂鱼早期分布十分广泛，长江流域大多地区都可见到，是著名的高级食用鱼类，由于人为滥捕导致数量下降。
黄胸鹀，俗称禾花雀，曾经数量繁多，中医认为其有滋补强壮的作用，在广东民间被广为食用，在鸟类贸易市场也占大份额，导致了这一鸟类正濒临灭绝危险 |
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