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由《中华美食频道-烘焙来了》全新打造的全国首档中式与西式烘焙相结合的节目【中式烘焙季】全媒体开播啦！本档节目邀请了全国各大高级面点大师教大家制作不一样的中式糕点，今天让我们一起来学习一款可爱又好吃的【枣花酥】！ 教学视频较长，建议WIFI观看哦！ 枣花酥因外表做成好看的花瓣状而得名，是中国传统糕点之一。在中式传统糕点里，枣泥馅儿的点心是很容易出彩的。红枣特有的香甜一吃进嘴里，就会迅速的扩散开来，口感格外细腻。而枣花酥典雅的配色，绽放的花朵，秀气的外形，极具中国水墨画般的美感。更难得的是，看似复杂的造型，只要掌握了要领，其实也是非常简单。 枣花酥 01 原料
02 制作步骤 干油酥 第一步：将面粉、猪油、混合揉搓成团 水油皮 第一步：将面粉、猪油、水混合揉搓成团 混酥 第一步：将醒好的水油皮和干油酥分别下8个坯剂 第二步：用水油皮包住干油酥，用虎口揉成团后按扁 开酥 第一步：将面团擀成厚0.3厘米的长条，对折4层 第二步：再擀成厚0.3厘米的长条，对折3层 枣花酥成型 第一步：用擀面杖将面团擀大，放入枣泥馅，用虎口捏成团 第二步：面团用手掌按扁后，擀成圆形面皮
第三步：在原胚的三分之一处下刀，将其花瓣割出后翻瓣
第四步：饼顶部刷上蛋液或点红点，入上下火170度的炉中烤熟即可 |
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